孔雀開屏清蒸銀花魚
食材
銀花鱸魚
1尾
蔥
少許
薑
少許
蒜
少許
辣椒
少許
紅蘿蔔
少許
米酒
少許
調味醬
李錦記蒸魚醬油
少許
-
1 將銀花鱸魚洗淨後泡米酒去腥.
-
2 將頭&尾先切斷放旁邊,剩身體部分將魚橫躺,以等量開始切,但不能切斷,切好後將魚片散開呈圓弧型 -
3 最後再擺上頭&尾將蔥/薑/蒜,/紅蘿蔔/辣椒擺盤送去蒸即可完成嚕
小撇步
若覺得不太有把握,怕魚肉會散掉,請用小幫手料理食用剪刀(剪開)這樣會容易些 但要小心翼翼喔不能斷喔 最後在將頭尾擺上拿去蒸.
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