孔雀開屏清蒸銀花魚

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[孔雀開屏清蒸銀花魚]
是一道很適合宴客菜的料理.

食材

銀花鱸魚 1尾
少許
少許
少許
辣椒 少許
紅蘿蔔 少許
米酒 少許
調味醬
李錦記蒸魚醬油 少許
  • 1 將銀花鱸魚洗淨後泡米酒去腥.
  • 2 將頭&尾先切斷放旁邊,剩身體部分將魚橫躺,以等量開始切,但不能切斷,切好後將魚片散開呈圓弧型
  • 3 最後再擺上頭&尾將蔥/薑/蒜,/紅蘿蔔/辣椒擺盤送去蒸即可完成嚕
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小撇步

若覺得不太有把握,怕魚肉會散掉,請用小幫手料理食用剪刀(剪開)這樣會容易些 但要小心翼翼喔不能斷喔 最後在將頭尾擺上拿去蒸.
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2013/05/29 發表 3,122 瀏覽

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