海遙 365 食譜 1,033 粉絲 追蹤 ~肉末茄子~ #家常食材 #茄子 1,016 說讚 23 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 材料 絞肉 3兩 茄子 3條 蒜末 1茶匙 蔥 2支 調味料 酒 1大匙 醬油 2大匙 糖 1茶匙 水 4大匙 太白粉水 1/2大匙 步驟 茄子洗淨,先切小段再切條,併用鹽水漂過,撈出瀝乾, 將2杯油燒熱,放入茄子炸過撈出,餘油倒開 令用2大匙油炒香蒜末和絞肉,然後放入茄子和所有調味料燒入味,最後撒入洗淨切丁的蔥花,炒勻即盛出。 小撇步 1.切開的茄子遇到空氣會變鏽,用鹽水漂過即可避免 2.茄子用油炸過顏色比較漂亮,只用少量油炒外皮容易嘿,除非把皮削掉在炒。 3.5 萬 瀏覽 2013/05/27 發表