~肉末茄子~

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食材

材料
絞肉 3兩
茄子 3條
蒜末 1茶匙
2支
調味料
1大匙
醬油 2大匙
1茶匙
4大匙
太白粉水 1/2大匙
  • 1 茄子洗淨,先切小段再切條,併用鹽水漂過,撈出瀝乾,
  • 2 將2杯油燒熱,放入茄子炸過撈出,餘油倒開
  • 3 令用2大匙油炒香蒜末和絞肉,然後放入茄子和所有調味料燒入味,最後撒入洗淨切丁的蔥花,炒勻即盛出。
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小撇步

1.切開的茄子遇到空氣會變鏽,用鹽水漂過即可避免
2.茄子用油炸過顏色比較漂亮,只用少量油炒外皮容易嘿,除非把皮削掉在炒。

2013/05/27 發表 3.1 萬 瀏覽

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