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海遙
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~肉末茄子~

~肉末茄子~
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食材

材料
調味料

步驟

  • 茄子洗淨,先切小段再切條,併用鹽水漂過,撈出瀝乾,

  • 將2杯油燒熱,放入茄子炸過撈出,餘油倒開

  • 令用2大匙油炒香末和絞肉,然後放入茄子和所有調味料燒入味,最後撒入洗淨切丁的花,炒勻即盛出。

小撇步

1.切開的茄子遇到空氣會變鏽,用鹽水漂過即可避免
2.茄子用油炸過顏色比較漂亮,只用少量油炒外皮容易嘿,除非把皮削掉在炒。

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