肉末豆腐燒茄子 Wendy Chen 99 食譜 202 粉絲 追蹤 38 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 超級下飯或是拌麵麵的一道一鍋到底料理。 食材 茄子 600 公克 板豆腐 一塊 豬絞肉 300 公克 紅椒 1 支 蒜片 適量 步驟 茄子洗淨切丁用鹽抓勻去青待出水,板豆腐切碎和豬絞肉拌勻, 紅椒切丁,蒜切片 半小時後茄子擠出水份放入碗中備用 鍋中倒入適量的油,油熱倒入肉末豆腐拌炒至變色後加入蒜片拌炒至炒出蒜香味 調味:放入1 大匙蠔油,3 大匙薄鹽醬油, 1 大匙老抽,2 大匙米酒,1 大匙糖。 拌炒至上色加入1 大匙豆辨醬及20 cc 的清水拌炒均勻後加入茄子丁拌炒 茄子拌炒均勻後加入半碗水燜燒至茄子軟潤入味。 加入紅椒丁拌炒(不辣,配色用) 快速翻炒均勻熄火盛盤 配上一大碗米飯吃的真過癮。 6,681 瀏覽 2022/08/06 發表