肉末豆腐燒茄子
描述
超級下飯或是拌麵麵的一道一鍋到底料理。
步驟
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茄子洗淨切丁用鹽抓勻去青待出水，板豆腐切碎和豬絞肉拌勻， 紅椒切丁，蒜切片
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半小時後茄子擠出水份放入碗中備用
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鍋中倒入適量的油，油熱倒入肉末豆腐拌炒至變色後加入蒜片拌炒至炒出蒜香味
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調味：放入1 大匙蠔油，3 大匙薄鹽醬油， 1 大匙老抽，2 大匙米酒，1 大匙糖。
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拌炒至上色加入1 大匙豆辨醬及20 cc 的清水拌炒均勻後加入茄子丁拌炒
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茄子拌炒均勻後加入半碗水燜燒至茄子軟潤入味。
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加入紅椒丁拌炒（不辣，配色用）
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快速翻炒均勻熄火盛盤
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配上一大碗米飯吃的真過癮。
