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家庭主婦營養煮
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紅燒蛋豆腐

紅燒蛋豆腐

描述

下班後快速上桌的一道菜
這道菜以豆腐和雞蛋為主要食材,豆腐是優質的植物蛋白質來源,而蛋白質含量也非常豐富。紅燒的口味濃郁香甜,非常下飯 #豆腐料理

23 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

醬料

步驟

  • 板豆腐先切片 
用紙巾先擦乾或鋪上將水分吸乾
等下下鍋油才不會亂噴

    板豆腐先切片 用紙巾先擦乾或鋪上將水分吸乾 等下下鍋油才不會亂噴

  • 熱油板豆腐下鍋煎

    熱油板豆腐下鍋煎

  • 煎至表面金黃色就可以翻面

    煎至表面金黃色就可以翻面

  • 加入蔥、薑、蒜片、辣椒一起煎出香味(能吃辣的話,建議辣椒可放個2、3跟提味)

    加入片、辣椒一起煎出香味(能吃辣的話,建議辣椒可放個2、3跟提味)

  • 加入醬油、味醂(或糖)稍微煮一下

    加入醬油、味醂(或糖)稍微煮一下

  • 加入水,建議水差不不多跟豆腐一樣高度,之後好拌飯。轉小火燜煮

    加入水,建議水差不不多跟豆腐一樣高度,之後好拌飯。轉小火燜煮

  • 燜煮入味可加一點胡椒粉後,淋上蛋液,不要攪拌,煮至適合熟度就可以起鍋了

    燜煮入味可加一點胡椒粉後,淋上蛋液,不要攪拌,煮至適合熟度就可以起鍋了

  • 這次放的水太少,但整體來說非常下飯的一道菜

    這次放的水太少,但整體來說非常下飯的一道菜

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