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魷魚螺肉蒜 經典酒家菜在家自己做

魷魚螺肉蒜   經典酒家菜在家自己做

描述

魷魚螺肉蒜是冬天餐桌上經常出現的一道暖胃湯品,更是年菜首選,把魷魚和香菇放入鍋中仔細爆香,香到隔壁鄰居抗議時你就成功了一半了! 這道很有台灣味的年菜,做法很簡單,只要一鍋燉就可以了!如果你也喜歡古早味,那今年的年菜就把這道湯品加進來吧!

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份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 豐盛配料準備中
乾魷魚泡發一小時後去皮、去軟骨、切成塊狀備用。
乾香菇泡發後備用。

    豐盛配料準備中 乾魷魚泡發一小時後去皮、去軟骨、切成塊狀備用。 乾香菇泡發後備用。

  • 豬五花加屏大醬油、白胡椒粉、米酒、螺肉汁醃製15分鐘後備用。

    豬五花加屏大醬油、白胡椒粉、米酒、螺肉汁醃製15分鐘後備用。

  • 熱鍋下油,倒入蒜末

    熱鍋下油,倒入

  • 依序倒入魷魚/蒜白/香菇煸炒炒香。

    依序倒入魷魚/白/香菇煸炒炒香。

  • 依序倒入魷魚/蒜白/香菇煸炒炒香。
利用剩餘的油將五花肉煎香

    依序倒入魷魚/白/香菇煸炒炒香。 利用剩餘的油將五花肉煎香

  • 加入香菇水/泡魷魚水/螺肉湯汁入鍋

    加入香菇水/泡魷魚水/螺肉湯汁入鍋

  • 加入香菇水/泡魷魚水/螺肉湯汁入鍋

    加入香菇水/泡魷魚水/螺肉湯汁入鍋

  • 加入香菇水/泡魷魚水/螺肉湯汁入鍋

    加入香菇水/泡魷魚水/螺肉湯汁入鍋

  • 繼續加入螺肉、米酒,蓋鍋蓋小火燉煮約30分鐘。

    繼續加入螺肉、米酒,蓋鍋蓋小火燉煮約30分鐘。

  • 最後下蒜苗、白胡椒粉提味

    最後下苗、白胡椒粉提味

  • 完成

    完成

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魔法料理星球 152 食譜 378 粉絲

廚房裡的最佳拍檔💪💪💪 夫妻吃了絕不吵架的醬油 #屏大醬油💯 妳/你非用不可的理由: (1)用日本濃口醬油釀造方式做的純釀造醬油,180天自然熟成~好甘甜 (2)完全不含防腐劑&食品添加物~好安心 (3)符合ISO22000、HACCP標準,好放心

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