甜酒釀蘑菇洋蔥湯
描述
使用洋蔥泥和蘑菇罐頭，搭配甜酒釀烹煮，享用前再淋點花椒油，
酒香、辛香、麻香交織。
甜酒釀蘑菇洋蔥湯是方便快速，風味不減的冬日湯品。
植物五辛素（不含奶蛋）的甜酒釀蘑菇洋蔥湯，希望您會喜歡。
份量
4
人份
時間
45
分鐘
步驟
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甜酒釀蘑菇洋蔥湯由三部分組成： 1.主角：蘑菇、洋蔥 2.配角：甜酒釀、蒜酥 3.調味料：香油、鹽、味精 您也可以使用新鮮蘑菇取代罐頭。
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洋蔥洗淨。
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使用食物處理機將洋蔥攪打成泥，或切絲後再切成小丁備用。
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熱鍋後加入香油，翻炒瀝乾水分的蘑菇，至水分略微收乾。
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加入洋蔥泥翻炒。
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熱騰騰的甜酒釀蘑菇洋蔥湯，搭配一片甜酒釀豆標，是冬季中的簡單美味： 「甜酒釀豆標（小時候大餅）」食譜 https://icook.tw/recipes/470299
小撇步
甜酒釀是以植物性原料製作，使用酒麴發酵糯米，分解出甜美的風味和淡淡的酒香。對vegan而言，甜酒釀符合素食的原則，因為製作過程不含動物成分，也不涉及對動物的剝削或虐待。
因宗教戒律避免酒類的朋友，請依照自身需求斟酌選擇。如果您擔心產品中微量的酒精可能會引發對酒精的渴望，請謹慎享用。
但如果您的立場與vegan相近，我想，享用純植甜酒釀的同時，也是在實踐一種對動物友善的生活方式吧。
