百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Yi Chen 辰移
181 食譜 275 粉絲

甜酒釀豆標(小時候大餅、平底鍋)

甜酒釀豆標(小時候大餅、平底鍋)

描述

豆標是能吃出麵香的簡單美味,
加點甜酒釀,簡單中透露深邃。

全素的甜酒釀豆標,希望您會喜歡。

7 說讚

份量

5 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 甜酒釀豆標的食材非常簡單,只需要:
水、酵母、甜酒釀、糖、高筋麵粉。

比例為:
高筋麵粉100:水55:甜酒釀10:糖10:酵母1

    甜酒釀豆標的食材非常簡單,只需要: 水、酵母、甜酒釀、糖、高筋麵粉。 比例為: 高筋麵粉100:水55:甜酒釀10:糖10:酵母1

  • 將水、酵母、甜酒釀、糖攪拌均勻。

    將水、酵母、甜酒釀、糖攪拌均勻。

  • 加入高筋麵粉,不需費力揉麵,只要能揉成麵糰即可。

在室溫發酵30分鐘-1小時後,放入冰箱冷藏8小時,或發酵隔夜。

    加入高筋麵粉,不需費力揉麵,只要能揉成麵糰即可。 在室溫發酵30分鐘-1小時後,放入冰箱冷藏8小時,或發酵隔夜。

  • 發酵完成的樣子。

(用長時間發酵讓豆標自然而然的「美味」!)

    發酵完成的樣子。 (用長時間發酵讓豆標自然而然的「美味」!)

  • 取出麵糰,撒上適量手粉(高筋麵粉)避免沾黏,桿成約8吋,直徑27公分的圓餅。

    取出麵糰,撒上適量手粉(高筋麵粉)避免沾黏,桿成約8吋,直徑27公分的圓餅。

  • 用叉子叉上小洞,在室溫中發酵1小時。

(因為叉上小洞的甜酒釀豆標看起來有點——過度密集——所以照片中才蓋了一個盤子,非常不好意思!)

    用叉子叉上小洞,在室溫中發酵1小時。 (因為叉上小洞的甜酒釀豆標看起來有點——過度密集——所以照片中才蓋了一個盤子,非常不好意思!)

  • 使用平底鍋,小火烙餅,兩面約各烙15-20分鐘即可出鍋。

1.先烙10分鐘,翻面
2.烙10分鐘,翻面
3.烙10分鐘,翻面
4.烙10分鐘,翻面

    使用平底鍋,小火烙餅,兩面約各烙15-20分鐘即可出鍋。 1.先烙10分鐘,翻面 2.烙10分鐘,翻面 3.烙10分鐘,翻面 4.烙10分鐘,翻面

  • 出鍋後,靜置至甜酒釀豆標涼透或微溫再切塊。

    出鍋後,靜置至甜酒釀豆標涼透或微溫再切塊。

  • 全素的甜酒釀豆標就完成了,希望您會喜歡。

    全素的甜酒釀豆標就完成了,希望您會喜歡。

  • 甜酒釀豆標,搭配一碗熱騰騰的甜酒釀蘑菇洋蔥湯,是冬季中的簡單美味:
「甜酒釀蘑菇洋蔥湯」食譜
https://icook.tw/recipes/470027

    甜酒釀豆標,搭配一碗熱騰騰的甜酒釀蘑菇洋蔥湯,是冬季中的簡單美味: 「甜酒釀蘑菇洋蔥湯」食譜 https://icook.tw/recipes/470027

小撇步

甜酒釀是以植物性原料製作,使用酒麴發酵糯米,分解出甜美的風味和淡淡的酒香。對vegan而言,甜酒釀符合素食的原則,因為製作過程不含動物成分,也不涉及對動物的剝削或虐待。

因宗教戒律避免酒類的朋友,請依照自身需求斟酌選擇。如果您擔心產品中微量的酒精可能會引發對酒精的渴望,請謹慎享用。

但如果您的立場與vegan相近,我想,享用純植甜酒釀的同時,也是在實踐一種對動物友善的生活方式吧。

1,407 瀏覽
avatar
Yi Chen 辰移 181 食譜 275 粉絲

貓派,純素食者,喜歡觀察動物們在未乾水泥地上留下的小腳印。 Cat person, vegan. Have you ever noticed how animals sometimes leave those adorable little prints on freshly poured cement? I always find them endearing.

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

排骨 糖醋排骨 花椰菜 低脂高蛋白 雞胸肉 竹筍 雞蛋豆腐 菠菜 滷肉 早餐 鮭魚 家常菜 炒麵 地瓜 白菜滷 番茄炒蛋 馬鈴薯 高麗菜飯 四季豆 櫛瓜 三杯雞 炒飯 打拋豬 玉米濃湯 湯麵 馬鈴薯燉肉 餅乾 香菇雞湯 麻婆豆腐 杏鮑菇 台式泡菜 雞肉 糖葫蘆 番茄 雞湯 高麗菜 娃娃菜 蕃茄燉牛肉 瓜仔肉 豆腐 金針菇 義大利麵 茄子 蒸蛋 酸辣湯 小黃瓜 南瓜 涼拌小黃瓜 粽子