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hayley (惠玲)
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涼拌苤藍—季節限定蔬食

涼拌苤藍—季節限定蔬食

描述

想念婆婆的食物
這道季節限定的蔬食菜品以脆爽的苤藍為主要食材,加上其他蔬菜和香麻辣調味料混合,口感清新爽口;苤藍含豐富維生素C及纖維素,有助於增強免疫力,有益於消化健康。

5 說讚

食材

調味料

步驟

  • 準備材料:苤藍、香菜、蔥、辣椒(不吃辣的可以不要加)

    準備材料:苤藍、香菜辣椒(不吃辣的可以不要加)

  • 苤藍去皮切片再切絲
(切絲:也可以用刨刀刨成絲)

    苤藍去皮切片再切絲 (切絲:也可以用刨刀刨成絲)

  • 用鹽殺青⋯

    用鹽殺青⋯

  • 洗過澡的香菜切末、蔥切絲、辣椒切絲

    洗過澡的香菜切末、切絲、辣椒切絲

  • 殺青後的苤藍擠乾水份(先用開水沖洗鹽份)
組合咯⋯加入所有的調味料

    殺青後的苤藍擠乾水份(先用開水沖洗鹽份) 組合咯⋯加入所有的調味料

  • 完工⋯酸、麻、香

    完工⋯酸、麻、香

小撇步

切絲的比較爽脆
刨絲的口感比較軟

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