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sumi
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鹹蛋燉飯

鹹蛋燉飯

描述

做法是燉飯,但做好吃起來像炒飯.
因用鹹蛋而蛋香足夠,紅蔥頭與薑絲增添香氣層次感.
極少油也粒粒分明,無負擔好滋味啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882

4 說讚

份量

1 人份

時間

45 分鐘

食材

步驟

  • 鹹蛋黃捏碎備用.

  • 取不沾鍋,倒入酒與步驟1蛋黃開火起泡,續放入紅蔥頭末,絲及鹹蛋白末炒香,加香米拌炒.

  • 倒入昆布柴魚高湯沸騰關小火加蓋燜煮至收汁.開蓋攪拌再導入35cc水加蓋燜煮.

  • 開蓋拌炒倒入剩下35cc水與花椒粉加蓋煮至收汁.熄火鬆開再蓋蓋子燜5分鐘即可.

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