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Hank Chung
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火腿蘿蔔包子

火腿蘿蔔包子

描述

對蘿蔔有一份獨特的感覺,小時候常常要把媽媽拔蘿蔔,醃蘿蔔,曬蘿蔔,想想就很多感觸,尤其是做包子跟粿的時候,加了蘿蔔乾家人都愛這個味,真的很搭。

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食材

步驟

  • 爆香香菇,蝦米再放入蘿蔔乾,筍乾炒至有點焦香再放入火腿,淋上醬油,胡椒粉,雞粉,嚐味道後再看看要加多少的塩,把味道調好即可。

    爆香香菇,蝦米再放入蘿蔔乾,筍乾炒至有點焦香再放入火腿,淋上醬油,胡椒粉,雞粉,嚐味道後再看看要加多少的塩,把味道調好即可。

  • 將前五項材料放入盆中攪拌均勻‧

    將前五項材料放入盆中攪拌均勻‧

  • 放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘‧

    放至桌上搓揉成光滑麵糰,蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘‧

  • 搓揉成長柱狀,切成劑子‧

    搓揉成長柱狀,切成劑子‧

  • 擀成圓薄狀‧

    擀成圓薄狀‧

  • 今天包成葉形,放入蒸籠,做第二次發酵,現在溫度都在28度以上,所以時間大約20分鐘就可以蒸了‧

    今天包成葉形,放入蒸籠,做第二次發酵,現在溫度都在28度以上,所以時間大約20分鐘就可以蒸了‧

  • 水滾後,中火蒸12分鐘即可‧

    水滾後,中火蒸12分鐘即可‧

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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