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鹹水雞

鹹水雞
10 說讚

食材

醃料
雞高湯
調味料
看全部食材 

步驟

  • 雞肉洗淨後拍斷筋,擦乾水分加醃料拌勻醃30分鐘

  • 將所有蔬菜洗淨切成適口大小,切段、切片、辣椒切末

  • 將雞高湯材料煮滾後放入醃好的雞腿加蓋小火燜煮10分鐘,時間到取出先去皮後冰鎮

  • 滾水再放雞胸煮1分鐘燜20分鐘後取出冰鎮

  • 將浮渣及雞高湯材料皆撈起,滾水續放各式蔬菜煮熟後撈起冰鎮

  • 將冰鎮後的雞肉手撕小塊,雞高湯加鹽留下來不要倒掉

  • 將所有食材加調味料及一點雞高湯拌勻即可

小撇步

1.蔥蒜醬可參考上一篇食譜
https://reurl.cc/Or3O0r
2.高湯水量務必蓋過食材,鹽最後煮好再加

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