滿女餐桌 94 食譜 339 粉絲 追蹤 剁椒魚 #滿女餐桌 #食在有趣 #湖南 #湘菜 #蒸 #海鮮 #宴客菜 4 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 6 人份 食材 無刺魚肉 1片 醬油 2大匙 蔥花 3大匙 蔥段、薑片 約半飯碗 醃料 白胡椒粉、鹽 適量 高粱酒 1大匙 油 1小匙 剁椒香料 蒜末薑末 2大匙 豆豉(加等量酒浸漬) 1大匙 剁椒 1飯碗 烏醋 1小匙 鹽、糖 適量 步驟 在魚肉較厚的部份畫刀、加醃料醃漬15分鐘後擦乾,放入鋪了蔥薑的深盤。 熱油爆香薑蒜,加豆豉、泡椒翻炒,以鹽糖調味後盛出鋪在魚上。 魚盤放入滾水蒸鍋中蒸熟,出鍋倒棄湯汁,淋上醬油、灑蔥花即可。 1,052 瀏覽 2025/04/27 發表