麵疙瘩
描述
一切的起源來自於孫子說六甲麵茶冰很好吃。阿嬤覺得麵茶那麼簡單，用麵粉作就好，幹嘛去買。。🙄
問題是孫子說:這感覺不一樣啊🤣
但是麵粉還是買了兩袋回來。阿嬤実現作麵茶的想法，但是孫子沒吃。剩下的一袋一直在廚房每天跟大家乾瞪眼……
老母親V只好硬著頭皮看icook各家上po的眉角，終於用出了三光感的麵糰成就了這鍋台式疙瘩湯。
#n年前失敗一次這次終於成功了
#解鎖🔓新成就
份量
6
人份
時間
20
分鐘
步驟
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麵粉以少許鹽加入，並逐步加入一半水量逐步揉團至均勻後靜置鬆弛。
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鬆弛完成後切條，加入冰水中讓麵疙瘩更有口感
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從冰水中取出，拉成自己接受的大小或形狀，加入熱水煮至成型，撈出備用。將已醃製的肉絲、切絲香菇、蝦米炒香備用。
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加入白菜當基底，同步準備熱水，待白菜熟後加入
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完成湯底程序後，加入熱水及其它備料。滾熟後調味，即完成老派傳統麵疙瘩
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小撇步
加點白胡椒粉及白兔烏醋更有味
