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Feng Lin
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螞蟻上樹(全素)

螞蟻上樹(全素)

描述

這道是純素版的螞蟻上樹，做法一樣簡單，美味也不減；用乾香菇替代肉末，增添了菇香，真的不輸經典的螞蟻上樹!是素食朋友的好選擇，葷食著也可做做嚐嚐也很棒喔!

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

28 說讚

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗之。

    1.準備食材，清理與清洗之。

  • 2.冬粉(粉絲)先泡冷水8-10分鍾，泡軟即可，倒掉瀝乾水份，用剪刀剪成幾段，備用。

    2.冬粉(粉絲)先泡冷水8-10分鍾，泡軟即可，倒掉瀝乾水份，用剪刀剪成幾段，備用。

  • 3.乾香菇以冷水泡軟，約10-15分鐘。(香菇水可加入步驟8.中)

    3.乾香菇以冷水泡軟，約10-15分鐘。(香菇水可加入步驟8.中)

  • 4.九層塔取葉，辣椒切圓片(怕辣可去籽)，香菇切小丁。

    4.九層塔取葉，辣椒切圓片(怕辣可去籽)，香菇切小丁。

  • 5.起鍋，開小火，倒入2大匙榛果油。

    5.起鍋，開小火，倒入2大匙榛果油。

  • 6.放入香菇丁，翻炒至菇香出來。

    6.放入香菇丁，翻炒至菇香出來。

  • 7.再加入辣椒與[調味料]:豆瓣醬與素蠔油炒醬香。

    7.再加入辣椒與調味料:豆瓣醬與素蠔油炒醬香。

  • 8.再加入水(含香菇水)，轉中火煮滾。

    8.再加入水(含香菇水)，轉中火煮滾。

  • 9.改中小火，放入冬粉拌一下，煮至軟熟(轉透明)，湯汁約收至8-9分乾。

    9.改中小火，放入冬粉拌一下，煮至軟熟(轉透明)，湯汁約收至8-9分乾。

  • 10.再加入九層塔，拌至轉綠即可關火。

    10.再加入九層塔，拌至轉綠即可關火。

  • 11.起鍋盛盤(碗)。

    11.起鍋盛盤(碗)。

小撇步

1.九層塔:可用香菜/芹菜替代(會有不同的香氣)；都不喜歡:也可以不要加。
2.奧勒岡榛果油:樂榛官網:https://www.le-Vera.com

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