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素當歸麵線

素當歸麵線
5 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

湯調味
中藥材

步驟

  • 前置準備:
1、玉米筍:斜切1開3(切太薄會碎掉)
2、老薑:切不規則片狀
3、紅棗、枸杞:泡水
4、素當歸豆皮:撥小片泡水,使用時泡的水有油酯要倒掉
5、蓮子:提前泡水3小時
6、秀珍菇:切小塊
7、桂枝、桂皮、當歸、川穹洗乾淨

    前置準備: 1、玉米筍:斜切1開3(切太薄會碎掉) 2、老:切不規則片狀 3、紅棗、枸杞:泡水 4、素當歸豆皮:撥小片泡水,使用時泡的水有油酯要倒掉 5、蓮子:提前泡水3小時 6、秀珍菇:切小塊 7、桂枝、桂皮、當歸、川穹洗乾淨

  • 煮一鍋熱水,水滾關火,下麵線用泡的1分鐘,撈起瀝乾(煮太久會爛,而且後面還有加湯會再軟一點)

  • 鍋子加水,放入中藥材燉煮至滾再等3分鐘關小火,將中藥材撈起丟棄。下薑片、蓮子、豆皮並蓋蓋子,悶大約15分鐘確保蓮子有沒有煮軟,煮軟後,加入湯調味料,下秀珍菇、玉米筍、紅棗至滾,加入枸杞及麵線,轉小火並等2分鐘即可上桌

    鍋子加水,放入中藥材燉煮至滾再等3分鐘關小火,將中藥材撈起丟棄。下片、蓮子、豆皮並蓋蓋子,悶大約15分鐘確保蓮子有沒有煮軟,煮軟後,加入湯調味料,下秀珍菇玉米筍、紅棗至滾,加入枸杞及麵線,轉小火並等2分鐘即可上桌

小撇步

1、紅麵線本身就有鹹度了

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