新鮮當歸雞湯～
描述
新鮮當歸整株都可以吃，當歸根、莖還有比較老的外葉可以拿來燉湯，靠近心的當歸葉比較嫩可以拿來炒蛋或做麻油烘蛋，整株可說都是寶，加上營養價值高，很適合做成家庭養生料理喔。
當歸拿來煮養生雞湯，淡淡的清香好吃極了！
步驟
-
新鮮當歸～ 選購根的部分愈粗愈好，表示種植時間較久。
-
新鮮當歸根的部分要沖洗非常乾淨，因為容易夾土在裡面，根不用切、頭則去皮切片、莖切段，葉子部份分老葉和嫩葉（嫩葉靠近心，可另外煎蛋）
-
雞腿肉川燙後，冲洗乾淨。
-
10人份電鍋內鍋內放入川燙過的雞肉，當歸根、頭、比較粗的莖、紅棗，再加入水至9分滿，放入電鍋內蒸熟，外鍋一飯碗的水。 ps：枸杞、細一點的莖和老葉，暫時不放入，放一旁待用。
-
蒸熟後移至瓦斯爐上，開火。
-
隨後加入待用比較細的莖、老葉、枸杞、鹽、味素（亦可不加）煮滾後加入少許米酒頭即可熄火。 ps：枸杞使用之前要冲洗一下。
-
上桌享用～
