新鮮當歸雞湯~

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描述

新鮮當歸整株都可以吃,當歸根、莖還有比較老的外葉可以拿來燉湯,靠近心的當歸葉比較嫩可以拿來炒蛋或做麻油烘蛋,整株可說都是寶,加上營養價值高,很適合做成家庭養生料理喔。
當歸拿來煮養生雞湯,淡淡的清香好吃極了!

食材

10粒
1小把
適量
少許

步驟

  • 新鮮當歸~
選購根的部分愈粗愈好,表示種植時間較久。

    新鮮當歸~ 選購根的部分愈粗愈好,表示種植時間較久。

  • 新鮮當歸根的部分要沖洗非常乾淨,因為容易夾土在裡面,根不用切、頭則去皮切片、莖切段,葉子部份分老葉和嫩葉(嫩葉靠近心,可另外煎蛋)

    新鮮當歸根的部分要沖洗非常乾淨,因為容易夾土在裡面,根不用切、頭則去皮切片、莖切段,葉子部份分老葉和嫩葉(嫩葉靠近心,可另外煎蛋)

  • 雞腿肉川燙後,冲洗乾淨。

    雞腿肉川燙後,冲洗乾淨。

  • 10人份電鍋內鍋內放入川燙過的雞肉,當歸根、頭、比較粗的莖、紅棗,再加入水至9分滿,放入電鍋內蒸熟,外鍋一飯碗的水。
ps:枸杞、細一點的莖和老葉,暫時不放入,放一旁待用。

    10人份電鍋內鍋內放入川燙過的雞肉,當歸根、頭、比較粗的莖、紅棗,再加入水至9分滿,放入電鍋內蒸熟,外鍋一飯碗的水。 ps:枸杞、細一點的莖和老葉,暫時不放入,放一旁待用。

  • 蒸熟後移至瓦斯爐上,開火。

    蒸熟後移至瓦斯爐上,開火。

  • 隨後加入待用比較細的莖、老葉、枸杞、鹽、味素(亦可不加)煮滾後加入少許米酒頭即可熄火。
ps:枸杞使用之前要冲洗一下。

    隨後加入待用比較細的莖、老葉、枸杞、鹽、味素(亦可不加)煮滾後加入少許米酒頭即可熄火。 ps:枸杞使用之前要冲洗一下。

  • 上桌享用~

    上桌享用~

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