Karvin 70 食譜 277 粉絲 追蹤 三杯雞 #三杯雞 #台灣料理 #中式料理 #燉煮 #瓦煲料理 #香料 #醬油 #米酒 37 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 帶骨雞腿肉 1盒 茭白筍 3支 九層塔 1小把 薑 6片 蒜 6瓣 辣椒 0.5根 醬油 5大匙 醬油膏 2大匙 米酒 3大匙 烏醋 0.5大匙 冰糖 1.5大匙 香油 0.5大匙 麻油 2大匙 步驟 老薑切片、蒜去皮、辣椒切段、茭白筍切滾刀備用 雞腿肉切塊備用 醬汁:5湯匙醬油、2湯匙醬油膏、3湯匙米酒、1/2湯匙烏醋、1.5湯匙冰糖 熱鍋下香油轉小火,倒入薑片煸炒 轉中火,加入蒜頭煸炒 煸炒至薑片微捲焦黃後下雞肉煸炒 轉大火,加入2湯匙麻油,將雞肉炒至金黃 加入醬汁拌炒,讓雞肉沾滿醬汁 醬汁收濃後加入兩小碗水煨煮,水滾後蓋上鍋蓋煨煮,期間不時開鍋蓋攪拌,直到收汁 轉中火,加入茭白筍拌炒至收汁 加入九層塔、辣椒拌炒,完成 小撇步 不一定要加茭白筍,也可以用杏鮑菇,任何可以做三杯的蔬菜都可以加 6,140 瀏覽 2024/08/14 發表