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Karvin
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三杯雞

三杯雞

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 切片、去皮、辣椒切段、茭白筍切滾刀備用

  • 雞腿肉切塊備用

  • 醬汁:5湯匙醬油、2湯匙醬油膏、3湯匙米酒、1/2湯匙烏醋、1.5湯匙冰糖

  • 熱鍋下香油轉小火,倒入片煸炒

  • 轉中火,加入頭煸炒

  • 煸炒至片微捲焦黃後下雞肉煸炒

  • 轉大火,加入2湯匙麻油,將雞肉炒至金黃

  • 加入醬汁拌炒,讓雞肉沾滿醬汁

  • 醬汁收濃後加入兩小碗水煨煮,水滾後蓋上鍋蓋煨煮,期間不時開鍋蓋攪拌,直到收汁

  • 轉中火,加入茭白筍拌炒至收汁

  • 加入九層塔辣椒拌炒,完成

小撇步

不一定要加茭白筍,也可以用杏鮑菇,任何可以做三杯的蔬菜都可以加

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