達可瓦茲蛋白餅鮮奶油慕斯蛋糕
描述
如果覺得做膩了鮮奶油海綿蛋糕，不妨可以試試看這款蛋白餅鮮奶油慕斯，蛋白餅的感綿綿密密，和鮮奶油慕斯在嘴裡直接化開，有淡淡的蛋香，好好吃唷～送人也很得體唷！
食材
步驟
-
a. 達可瓦茲蛋白餅 1.蛋白三個、糖60克 2.蛋黃三個、糖20克 3.低筋麵粉 90克 4.撒在表面的防潮糖粉 少許 b.香草鮮奶油 1.鮮奶油 150克 2.糖 15克 3.香草精或香草仔 少許 c.裝飾 自己喜歡的水果 例如草莓、奇異果 等等、一些裝飾用的開心果 事前準備：在烤紙背面畫好烤模的形狀，我用的是10吋的方形烤模，另一個是用8吋的圓形烤模，用家裡自己有的就可以了！不需要特別去買唷！
-
蛋白打到起泡，把60克的糖分三次加入打到尖銳狀
-
把蛋黃與20克的糖攪成有點黃黃白白的 加入到打發的蛋白
-
攪拌三到四次（太多的話蛋白會消泡唷）然後加入低筋麵粉拌勻後 填入擠花袋
-
擠在已準備好的烤紙上，依照自己慕斯模的大小擠出上下兩片長條狀的蛋白餅，並將糖粉撒在上面（撒越多顏色會越深，請自己斟酌）
-
置入180度的烤箱烤10-15分鐘 準備切好的水果 大小請自己決定唷
-
把烤好的蛋白餅放涼，放涼後用慕斯模裁切成烤模一樣的大小，接著正面朝上，放入考模底部
-
把香草鮮奶油的材料攪打至發泡，填入蛋白餅差不多是烤模的一半高，把水果放進去
-
再把水果用鮮奶油填滿，上面再蓋上另一片蛋白餅，再做點裝飾！就可以放冰箱了 冰至少8小時唷
小撇步
＊攪打蛋白的過程中請注意不要消泡
＊拿出來後用熱棉布包住烤模，再抽出烤模即可
