草莓酒慕斯蛋糕🍓🥃 很酒真的很大人味


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Sammi的偽夜食堂之許願廚房
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兩顆六寸的備料喔!

份量
8 人份
時間
120 分鐘
食材
餅乾底
草莓慕斯
桑椹鏡面漿
50公克
草莓果醬
150公克
  • 1
    餅乾拍碎加入融化奶油拌勻
  • 2
    分批壓實 送冷凍30-60分鐘
  • 3
    使出吃奶之力擠檸檬🍋 檸檬皮 看個人口味 可加可不加
  • 4
    取出泡草莓酒的草莓🍓 分別秤重250公克跟100公克 打漿備用
  • 5
    草莓慕斯等吉利丁片 先泡冰水 等軟化了之後把水分壓乾 隔水加熱至融化
  • 6
    隔水加熱至融化
  • 7
    250公克草莓將加入糖攪拌均勻
  • 8
    接著加入檸檬汁攪拌均勻
  • 9
    再來加入融化的吉利丁液體攪拌均勻
  • 10
    將鮮奶油打發至有紋路
  • 11
    分三到四次扮入草莓漿裡
  • 12
    第一次可以用攪拌棒 第二次之後用橡皮刮刀拌勻
  • 13
    將泡酒的草莓對半切
  • 14
    先鋪一層草莓慕斯等底
  • 15
    放上幾顆草莓
  • 16
    再蓋上慕斯 填滿空間 然後丟入冷凍至少1小時
  • 17
    將100公克的草莓漿 加入已經隔水融化的吉利丁 拌勻
  • 18
    均勻撲在已經結凍的草莓慕斯上面
  • 19
    再丟回冷凍繼續讓他凝固 要吃的時候拿到室溫退冰3分鐘 切一切就可以吃囉
  • 20
    或是 或是 或是 不鋪草莓鏡面果醬 改餔桑椹果醬 也超對味喔 真心推🤗🤗🤗🤗🤗
  • 21
    側拍也很好看喔
  • 22
    不僅好看也很好吃
小撇步

不要退冰太久畢竟他是慕斯
退太久會軟軟的像冰淇淋

2020/05/29 發表 1,890 瀏覽
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