安柏愛cooking 24 食譜 73 粉絲 追蹤 塔香肉末茄子 #茄子料理 #肉末料理 #中式料理 #煎炸料理 #家常料理 #簡易料理 #炒飯料理 #煮飯料理 #九層塔 #下飯菜 24 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 1台斤 茄子 1根 九層塔 1大把 蒜頭 5小瓣 辣椒 1根 調味料 醬油 1大匙 米酒 1大匙 糖 10克 醬油膏 1大匙 白胡椒粉 些許 步驟 將茄子切段後剖半,燒一鍋水,煮滾時加入少許鹽後放入茄子川燙,並用濾網將所有茄子壓至均沒入水面,川燙約三分鐘後起鍋備用 熱鍋後放入絞肉,將絞肉炒至外觀變熟後放入辣椒以及蒜末繼續炒,加入混合好的調味料以及一些水燉煮約25分,過程中快燒乾可再補一些水 在豬絞肉燉煮入味後放入茄子快速拌炒,起鍋前放入九層塔拌炒一下並灑上白胡椒粉即完成~ 2,796 瀏覽 2024/06/24 發表