茄子料理

糖醋茄子飯

想吃飯，想吃炸物，想吃酸甜。 一條茄子、一條長豆、一個蕃茄，一片梅花肉、一碗白飯，簡單的就解決了。

食材：茄子、長豆、小洋蔥、蕃茄、挴花肉片（厚）、蛋、玉米粉、糖、白醋、蕃茄醬、鹽

茄子肉末

適合不敢吃茄子的人 茄子含有蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鉀等微量元素以及胡蘿素和維生素A、B、C、E、P 等，尤其是維生素E...

食材：茄子、肉末、醬油、蒜頭、水、蔥花、糖、胡椒鹽、蠔油

茄子燜雞

茄子，一個喜歡吃油的蔬菜；雞，一個會出油的食材。 兩種食材的結合，應該是天作之合吧～ 加點新鮮香菇，讓味道更鮮美哦！

食材：雞、茄子、醬油、新鮮香菇、味霖、蒜頭、鹽

醬茄子

外紫內軟嫩的平實茄子吸收了醬汁的精華，再加上青紅辣椒的加持，頓時成為醬香濃郁的美食。

食材：茄子、剝皮辣椒、甜麵醬、辣椒、醬油、蔥、糖、鎮江醋、麻油、水

蒜香茄子

換個方式吃茄子，口感不至於太軟，顏色也不會太恐怖，不敢吃茄子的朋友試試看吧！

食材：茄子、蒜頭、白胡椒、蔥、辣椒、鹽巴

咖哩茄子

用&B 金牌純素咖哩塊（中辣）來將所有食材翻炒燜煮，容易快速地就煮好一頓美味餐點，十五分鐘後就能吃到熱騰騰的咖哩茄子，拌飯...

食材：S&B 金牌純素咖哩塊（中辣）、茄子、紅蘿蔔、洋蔥、鮮香菇、蒜頭、薑、二砂糖、水、白糊椒粉

涼拌茄子

茄子切開後要立即下鍋或者放入水中，不然會因為被氧化而變成黑色；若10分鐘內沒有馬上烹調，要以鹽水浸泡，減緩氧化速度。在水中加入檸檬...

食材：茄子、冰塊、白醋、水、橄欖油、蒜、蔥、紅辣椒、蠔油、細砂糖、開水

涼拌茄子

食材：茄子、青蔥、大蒜、冰水、辣椒、鹽巴、醬油膏、白醋、黑醋、香油

糖醋茄子蓋飯

我的食譜好像幾乎都是甜食，難得來做一道家常菜好了──非常下飯的糖醋茄子，這個醬汁配方幾乎是百搭，要炒肉或海鮮都行得通、也很快速方便...

食材：冷凍炸茄子（大約長型茄子1條）、白飯、醬油、太白粉、白醋、蒜頭、醬油膏、油、番茄醬、蔥花、砂糖、白芝麻、蠔油、清水

茄子飯

參考一日三餐Eric做法

食材：茄子、絞肉、蔥、醬油、鴻禧菇、米

涼拌茄子

天熱時，一個人的簡單午餐我喜歡弄個涼拌茄子再搭配幾個小菜簡單吃。 此道菜做法簡單快速。茄子清爽鮮嫩爽口。 平時我喜歡將熱油淋上...

食材：茄子、香菜、醬油、醬油膏/蠔油、糖、蒜蓉、熱水

塔香茄子

食材：茄子、九層塔、砂糖、醬油、白醋、水、蘑菇、絞肉

涼拌茄子

涼涼酸辣口味適合夏天

食材：茄子、橄欖油（燙茄子用）、蒜頭、白醋（燙茄子用）、薑末、白醋、香菜、醬油膏、老干媽辣油渣、糖

味噌芝麻釀茄子

菜名：#味噌芝麻釀茄子 主題：#清閒 味噌芝麻的鹹甜點綴出魚肉與茄子的香氣 加入#白蝦 也別有另一層鮮甜 #海鮮 #釀茄子...

食材：茄子、巴沙魚、味噌、米酒、芝麻醬、味醂

糖醋脆皮茄子

表皮脆脆、裡面軟嫩的茄子，搭上開胃的醬汁～吃過的人都會愛上的一道！連不敢吃🍆的人都很值得嘗試！ follow me on inst...

食材：茄子、蔥花、白醋、細砂糖、醬油

醬油燒 茄子豬肉

上次做了味噌口味的茄子豬肉，今天改成醬油也簡單好吃喔！ ＊兩種味噌炒茄子豬肉 https://icook.tw/recipes/...

食材：茄子、豬肉片、醬油

爸爸的醬燒茄子

爸爸煮的茄子超級美味，外面吃不到，趕快學起來~

食材：茄子、九層塔、醬油、蔥花、香油、辣椒、豆瓣醬、蒜頭

涼拌茄子

不管是魚香茄子或是涼拌我的很愛🤤

食材：茄子、鹽吧、薑末、蒜末、綠蔥、醬油、烏醋、香油、糖/ 我加蜂蜜