超下飯黃燜雞🐔
描述
超級下飯的黃燜雞，又一道白飯殺手。一道可以吃到肉還有多種蔬菜跟營養
使用的蔬菜，要減少或替換成其他喜歡的食材都是可以的（像是筍子﹑木耳之類）
之前在外面吃過黃燜雞以後很有印象，重口味的人會喜歡的🥰
我用的是李錦記的舊庄特級蠔油覺得加分不少
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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首先生雞腿排肉切成好入口的大小 然後用上述醃料均勻抓醃後，放置個20-30分鐘 這邊要改用兩片的量也是可以的
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• 馬鈴薯洗淨去皮切小塊，不要切太大塊比較好熟 • 香菇水稍微沖洗表面，去蒂頭，切片 拔下的蒂頭挑一個切片，其他留下來煮湯之類 • 紅蘿蔔切塊備用 • 辣椒隨喜調整 • 薑要切大片的5-6片 • 蔥切蔥白跟蔥花備用 • 蒜頭備用
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雞肉醃好後，倒一點油熱油然後下雞肉 雞皮朝下煎到有點金黃 稍微翻面讓表面大概上色後起鍋備用（連同醃料醬汁）
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再加一點點油，下薑片、蔥白跟蒜頭爆香 然後洋蔥、青椒、馬鈴薯、紅蘿蔔、青椒都下去翻炒。均勻上油、青椒香氣出來後倒一點點米酒 然後加一點點開水，偶爾放一下偶爾翻炒一下
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加入剛煎過的雞肉跟醬汁，均勻拌炒一下 先撈起青椒（免得過軟，一開始是為了增加香氣） 加入一米杯的開水，轉中大火直到煮滾
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10分鐘後把剛剛的青椒加回來
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照片拍得賣相不是很好，但相信我它很好吃 是很適合飯桶的一道菜😌
小撇步
• 李錦記舊庄特級蠔油就是美味的秘訣😚
• 鹽巴用了兩種，一般鹽跟海鹽
