蜂蜜費南雪
描述
一邊烤就能聞到費南雪濃濃的奶油香氣！因為只使用蛋白，口感上比瑪德蓮更輕盈，沒放泡打粉也能烤出蓬鬆口感，非常涮嘴。我很努力左手抓右手，告訴自己一次只能吃一顆，同時暖心鼓勵室友多吃一些。更多做法細節：https://bit.ly/3Rn55D7
步驟
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準備食材，將蛋白放至室溫
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●做焦化奶油 小鍋中加入奶油，小火加熱到融化
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繼續煮到焦化，底下會有焦色物質沉澱，這是香氣的來源
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●做麵糊 將麵粉、杏仁粉與糖粉篩入攪拌盆中
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攪拌均勻
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加入放到室溫的蛋白與蜂蜜
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全部攪打均勻
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將溫熱的焦化奶油過濾加入麵糊中
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攪打均勻
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麵糊放在室溫下靜置一小時
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烤盤內抹上奶油防沾，放入冰箱備用
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◆1 小時後◆ 烤箱事先預熱到400℉/ 200℃，從冰箱取出烤模
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將麵糊倒入烤模中約六分滿，費南雪出爐後應該是薄薄的不會太厚
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送入已預熱的烤箱，400℉/ 200℃，烤約 15 分鐘
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烤到金黃上色即可出爐
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邊緣脆脆帶點焦香很好吃！
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一邊烤就能聞到費南雪濃濃的奶油香氣！因為只使用蛋白，口感上比瑪德蓮更輕盈，沒放泡打粉也能烤出蓬鬆口感，非常涮嘴
