綠番茄莎莎醬佐玉米餅
描述
（寫在簡介之前，這份食譜是使用綠番茄製作的Green tomato salsa,不是使用黏果酸漿tomatillo製作的Salsa verde.）
使用綠番茄製作的莎莎醬，清爽開胃，搭配自製玉米餅，是適合夏日的清爽點心或小食。
Vegan植物五辛素（不含奶蛋）的綠番茄莎莎醬佐玉米餅（Green tomato salsa with corn tortilla），希望您會喜歡。
份量
時間
食材
步驟
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將所有食材放入食物調理機或使用攪拌棒，均勻切碎。
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依照個人口味調味，綠番茄莎莎醬就完成了。
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玉米餅（corn tortilla）必須使用Masa Harina製作，原因是Masa Harina（Masa-麵糰，Harina-麵粉，合起來就是‘製作麵糰的麵粉’）是用經過鹼法烹製過的玉米粒磨製的玉米粉，外殼已經在過程中脫除，並產生獨特的‘玉米餅’香氣與質地，因此無法使用常見的玉米粉取代。
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將鹽、水、Masa Harina混合成糰，靜置30分鐘。
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分切成4等分，滾圓。
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將麵糰放入烘焙紙或不易沾黏的油布之間，桿平。
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放入平底鍋中，兩面各烙45秒至1分鐘即可出鍋。
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（此步驟可以省略。） 修剪玉米餅邊緣成圓形。
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您也可以將玉米餅切成三角狀或任何喜歡的造型。
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Vegan植物五辛素（不含奶蛋）的綠番茄莎莎醬佐玉米餅（Green tomato salsa with corn tortilla），希望您會喜歡。
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Tortilla有兩個「支線」， 一是本食譜的玉米餅（corn tortilla） 另一個是賣場較常見的墨西哥餅皮（flour tortilla ）。 兩種都很美味，您可以依照喜好選擇。
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歡迎參考以下綠番茄相關食譜，謝謝您的閱讀。 1.醃漬綠番茄——風味食材／鹽醃、醋泡、油漬 https://icook.tw/recipes/456242 2.油炸綠番茄佐黑芝麻塔塔醬 https://icook.tw/recipes/459387
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3.綠番茄莎莎醬佐玉米餅 https://icook.tw/recipes/459388 4.綠番茄果醬——風味食材／蜜漬、燉煮 https://icook.tw/recipes/459386 5.胡麻蒜香炒時蔬佐玉米粥 https://icook.tw/recipes/459431
小撇步
（關於食譜裡的用字，偏頗的個人意見）
我對Tortilla, Jalapeño, Burrito, Tamale等等料理的中文翻譯經常感到困惑，他們通常被翻譯成‘墨西哥’玉米餅、‘墨西哥’辣椒、‘墨西哥’捲餅、‘墨西哥’粽等，但實際上這些料理並不只限於，或著完全起源自墨西哥。
不過在常用音譯出現之前（比如塔可taco、莎莎醬Salsa），我還是會使用上述的翻譯，純粹是因為溝通便利。
