莎莎醬
描述
莎莎醬也是夏日打開食慾的最佳料理之一，市售賣的莎莎醬除了高鈉外，還多有防腐劑。
自己動手做，方便簡單快速又健康，不管搭配肉類、海鮮、蔬菜都對味外，就連搭配玉米片一起吃，也是好吃的不得了。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
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2顆
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1/4顆
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1大把
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2茶匙
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1隻
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：
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2大匙
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適量
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適量
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1大匙
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適量
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1茶匙
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少許
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蕃茄去皮去籽切成小丁、洋蔥切碎、辣椒去籽去膜後切成末、九層塔切碎備用。
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作法（1）和所有＜調味料＞攪拌均勻。 【醬汁裡加入少許的檸檬皮可以增加香氣，但注意只刮顏色外皮的地方就好，若刮到白色的地方容易會苦苦的。】
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莎莎醬的所有食材和醬料混合均勻後，放入冰箱冷藏2～3小時後即可食用。
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【食材、醬料都可以隨個人喜好做調整，喜歡辣一點的人，辣椒水或辣椒就多加一點；喜歡吃酸的人，檸檬汁或醋就多放一點；喜歡生洋蔥味道的人，就多加一點，可以邊調味道，邊試吃自己喜歡的口味，沒有硬性規定一定要如何做。】
小撇步
★蕃茄皮含有豐富的營養素，是否去皮端看個人的烹調和飲食習慣而定。
★蕃茄一定要去籽，否則完成後的醬汁會太稀、太水。
★正統的莎莎醬是用香菜，但我不敢吃，所以改成九層塔，也可以換成洋香菜（也就是巴西里）來替代。
★正統莎莎醬口味是酸酸辣辣的，怕酸怕辣的人，可以重新調配比例用量。
★自製的莎莎醬可冷藏保存約2～3天。
葉芊㚬
Elsa Huang
Evelyn
