莎莎醬
描述
莎莎醬也是夏日打開食慾的最佳料理之一,市售賣的莎莎醬除了高鈉外,還多有防腐劑。
自己動手做,方便簡單快速又健康,不管搭配肉類、海鮮、蔬菜都對味外,就連搭配玉米片一起吃,也是好吃的不得了。
份量
時間
食材
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2顆
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1/4顆
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1大把
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2茶匙
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1隻
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:
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2大匙
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適量
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適量
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1大匙
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適量
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1茶匙
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少許
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蕃茄去皮去籽切成小丁、洋蔥切碎、辣椒去籽去膜後切成末、九層塔切碎備用。
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作法(1)和所有<調味料>攪拌均勻。 【醬汁裡加入少許的檸檬皮可以增加香氣,但注意只刮顏色外皮的地方就好,若刮到白色的地方容易會苦苦的。】
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莎莎醬的所有食材和醬料混合均勻後,放入冰箱冷藏2~3小時後即可食用。
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【食材、醬料都可以隨個人喜好做調整,喜歡辣一點的人,辣椒水或辣椒就多加一點;喜歡吃酸的人,檸檬汁或醋就多放一點;喜歡生洋蔥味道的人,就多加一點,可以邊調味道,邊試吃自己喜歡的口味,沒有硬性規定一定要如何做。】
小撇步
★蕃茄皮含有豐富的營養素,是否去皮端看個人的烹調和飲食習慣而定。
★蕃茄一定要去籽,否則完成後的醬汁會太稀、太水。
★正統的莎莎醬是用香菜,但我不敢吃,所以改成九層塔,也可以換成洋香菜(也就是巴西里)來替代。
★正統莎莎醬口味是酸酸辣辣的,怕酸怕辣的人,可以重新調配比例用量。
★自製的莎莎醬可冷藏保存約2~3天。