海遙 365 食譜 1,033 粉絲 追蹤 ~涼拌菠菜~ 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 20 分鐘 食材 菠菜 1把 紅蘿蔔 1/3條 木耳 2片 香菜 適量 醬汁 日式醬油 2大匙 烏醋 1大匙 蠔油 1大匙 砂糖 1-1.5大匙 辣椒粉 1小匙 花椒粉 1/3小匙 芝麻油 1-2大匙 新鮮辣椒 1條 蒜末 1大匙 酪梨油 30g 白芝麻 適量 步驟 菠菜洗淨切段,木耳洗淨切絲,紅蘿蔔洗淨去皮切絲,蒜頭切末,辣椒切圈或切末,熱油(酪梨油或耐高溫的油)潑辛香料(紅辣椒.辣椒粉.蒜末)稍微攪拌一下就把所有調味料一併加入,醬料先放一旁 煮一鍋熱水加入鹽和少許沙拉油再放入菠菜川燙,水大滾之後先加入紅蘿蔔跟木耳絲,大約煮個一分鐘左右就加入菠菜,大火再煮30秒撈起就可放入冷水中,降到微溫就可瀝乾水分,淋入剛剛調好的醬汁和白芝麻(也可用碎花生)及香菜及芝麻油把整體攪拌均勻即可 不喜歡香菜也可不加可改成青蔥也可或加一點碎果乾 3,232 瀏覽 2024/04/29 發表