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蠔油滷蘿蔔 / 滷汁應用

蠔油滷蘿蔔 / 滷汁應用

描述

好的調味料做出美味的滷豬腳,好醬汁當餐趁新鮮善用,刨條白蘿蔔簡單滷10分鐘,浸泡一晚再加熱就有入味的滷蘿蔔囉。

16 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●白蘿蔔農藥易超標,買回放陽台幾天室外排毒,烹煮前刷洗多次,降低農藥殘留風險,若買回後就要開煮刷洗乾淨後皮可以刨深一點,切2公分厚圓塊。

    白蘿蔔農藥易超標,買回放陽台幾天室外排毒,烹煮前刷洗多次,降低農藥殘留風險,若買回後就要開煮刷洗乾淨後皮可以刨深一點,切2公分厚圓塊。

  • ●如果沒有滷汁可參考蠔油滷豬腳做法。
https://icook.tw/recipes/459158

    ●如果沒有滷汁可參考蠔油滷豬腳做法。 https://icook.tw/recipes/459158

  • ●滷完豬腳把豬腳趁熱夾起來,將洗切好的白蘿蔔均勻擺放在鍋中,設定計時器蓋鍋滷10分鐘。

    ●滷完豬腳把豬腳趁熱夾起來,將洗切好的白蘿蔔均勻擺放在鍋中,設定計時器蓋鍋滷10分鐘。

  • ●滷10分鐘後我用密封盒連同滷汁一起讓白蘿蔔泡著,蓋起來密封冷藏冰一晚。

    ●滷10分鐘後我用密封盒連同滷汁一起讓白蘿蔔泡著,蓋起來密封冷藏冰一晚。

  • ●隔天取出,用湯匙把冰凍後的油凍刮掉這樣才不會太油,電鍋外鍋50CC淨水蒸至跳起,用筷子幫蘿蔔翻滾一下,讓白蘿蔔方方面面都均勻吸飽滷汁,完成。

    ●隔天取出,用湯匙把冰凍後的油凍刮掉這樣才不會太油,電鍋外鍋50CC淨水蒸至跳起,用筷子幫蘿蔔翻滾一下,讓白蘿蔔方方面面都均勻吸飽滷汁,完成。

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

  • 好調味料的好醬汁當餐趁新鮮善用,簡單變出簡單的菜餚。

    好調味料的好醬汁當餐趁新鮮善用,簡單變出簡單的菜餚。

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Amy's Kitchen 1,795 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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