蠔油滷蘿蔔 / 滷汁應用
時間
熱量
食材
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1條
步驟
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●白蘿蔔農藥易超標,買回放陽台幾天室外排毒,烹煮前刷洗多次,降低農藥殘留風險,若買回後就要開煮刷洗乾淨後皮可以刨深一點,切2公分厚圓塊。
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●如果沒有滷汁可參考蠔油滷豬腳做法。 https://icook.tw/recipes/459158
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●滷完豬腳把豬腳趁熱夾起來,將洗切好的白蘿蔔均勻擺放在鍋中,設定計時器蓋鍋滷10分鐘。
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●滷10分鐘後我用密封盒連同滷汁一起讓白蘿蔔泡著,蓋起來密封冷藏冰一晚。
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●隔天取出,用湯匙把冰凍後的油凍刮掉這樣才不會太油,電鍋外鍋50CC淨水蒸至跳起,用筷子幫蘿蔔翻滾一下,讓白蘿蔔方方面面都均勻吸飽滷汁,完成。
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嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!
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好調味料的好醬汁當餐趁新鮮善用,簡單變出簡單的菜餚。