五花肉滷蘿蔔

鄭燦華
330 食譜 710 粉絲

描述

燜煮軟嫩入味的五花肉每口吃起來都不油膩,白蘿蔔和紅蘿蔔也都燒入味,這是ㄧ道下飯的好料理,吃著吃著就會多吃ㄧ碗飯~~

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

1000克
300克
100克
50克
50克
20克
150克
1500克
5顆
2根

步驟

  • 將五花肉切成ㄧ口大小的條狀備用

    將五花肉切成ㄧ口大小的條狀備用

  • 紅蘿蔔切滾刀塊.白蘿蔔切滾刀塊.蒜頭去頭尾去膜.紅辣椒洗淨備用

    紅蘿蔔切滾刀塊.白蘿蔔切滾刀塊.蒜頭去頭尾去膜.紅辣椒洗淨備用

  • 起一乾鍋將鍋子燒熱後將切好的五花肉ㄧ條條的放入鍋中乾煸上色再盛出備用

    起一乾鍋將鍋子燒熱後將切好的五花肉ㄧ條條的放入鍋中乾煸上色再盛出備用

  • 利用煸過五花肉的鍋子下沙拉油和二砂糖炒成醬色

    利用煸過五花肉的鍋子下沙拉油和二砂糖炒成醬色

  • 醬色炒好後將煸過的五花肉放入拌炒ㄧ下

    醬色炒好後將煸過的五花肉放入拌炒ㄧ下

  • 再下蠔油和老抽一起拌炒上色

    再下蠔油和老抽一起拌炒上色

  • 加入紅蘿蔔和白蘿蔔.蒜頭.紅辣椒和冷水拌炒

    加入紅蘿蔔和白蘿蔔.蒜頭.紅辣椒和冷水拌炒

  • 燜煮30分鐘後熄火蓋上鍋蓋燜5分鐘後再重新開火(不用蓋鍋蓋)煮15分鐘即可取出擺盤

    燜煮30分鐘後熄火蓋上鍋蓋燜5分鐘後再重新開火(不用蓋鍋蓋)煮15分鐘即可取出擺盤

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  • 老抽是什麼啊🤔?

    鄭燦華 老抽,是一種顏色深的醬油但不會鹹,一般傳統市場裡有賣南北貨的店家大多都有販售。

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