五花肉滷蘿蔔 燜煮軟嫩入味的五花肉每口吃起來都不油膩,白蘿蔔和紅蘿蔔也都燒入味,這是ㄧ道下飯的好料理,吃著吃著就會多吃ㄧ碗飯~~
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燜煮軟嫩入味的五花肉每口吃起來都不油膩,白蘿蔔和紅蘿蔔也都燒入味,這是ㄧ道下飯的好料理,吃著吃著就會多吃ㄧ碗飯~~

份量
6 人份
時間
90 分鐘
食材
五花肉
1000克
白蘿蔔
300克
紅蘿蔔
100克
二砂糖
50克
沙拉油
50克
老抽
20克
蠔油
150克
冷水
1500克
蒜頭
5顆
紅辣椒
2根
  • 1
    將五花肉切成ㄧ口大小的條狀備用
  • 2
    紅蘿蔔切滾刀塊.白蘿蔔切滾刀塊.蒜頭去頭尾去膜.紅辣椒洗淨備用
  • 3
    起一乾鍋將鍋子燒熱後將切好的五花肉ㄧ條條的放入鍋中乾煸上色再盛出備用
  • 4
    利用煸過五花肉的鍋子下沙拉油和二砂糖炒成醬色
  • 5
    醬色炒好後將煸過的五花肉放入拌炒ㄧ下
  • 6
    再下蠔油和老抽一起拌炒上色
  • 7
    加入紅蘿蔔和白蘿蔔.蒜頭.紅辣椒和冷水拌炒
  • 8
    燜煮30分鐘後熄火蓋上鍋蓋燜5分鐘後再重新開火(不用蓋鍋蓋)煮15分鐘即可取出擺盤
2019/04/17 發表 2,489 瀏覽
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討論共 1 則

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老抽是什麼啊🤔?

7 days ago
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作者回應

鄭燦華
老抽,是一種顏色深的醬油但不會鹹,一般傳統市場裡有賣南北貨的店家大多都有販售。

5 days ago