海鹽檸檬芝麻豆腐蛋糕（免烤）
描述
《豆腐蛋糕Tofucake宣言》
聽我說，「豆腐蛋糕」不應該只被視為起司蛋糕的替代品。
：用豆腐取代奶油乳酪，更健康！
：低卡減醣養生高蛋白減脂無油減肥無罪惡點心......
不！「豆腐」是值得被享受、慶賀的食材；
「豆腐」應該像「起司」蛋糕一樣，被用以開發出一系列美味甜點。
全素的免烤海鹽檸檬芝麻豆腐蛋糕 —— Tofucake #1，一起讓豆腐蛋糕成為能走進家家戶戶的美味甜點。
步驟
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首先準備餅乾基底，將消化餅乾打碎。
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加入【金弘花生醬】，攪拌均勻。
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完成餅乾基底。
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將餅乾基底置入容器，整平。
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接著製作豆腐慕斯。 用手輕壓出板豆腐多餘的水分，將所有材料放入食物處理器或果汁機，攪打至均勻糊狀。
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完成豆腐慕斯。
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倒入豆腐慕斯。
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在豆腐慕斯表面淋上適量【金弘黑芝麻醬】，用筷子或小叉畫出花紋。
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置入冰箱冷藏2小時，讓豆腐慕斯自然成形。
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因為這份食譜沒有添加任何能凝固「水份」的粉類食材（吉利Ｔ等），海鹽檸檬芝麻豆腐蛋糕會隨冷藏時間拉長，而分離出水分，但請不用擔心，蛋糕不會因此解體，只是高度會變矮一些。 為了避免水分，您可以： 1.盡可能排除板豆腐多餘的水分。 2.成型後切塊冷凍保存 3.盡可能在1-2天享用完畢
小撇步
1.如步驟13所寫，因為缺乏凝結劑，海鹽檸檬芝麻豆腐蛋糕會隨冷藏時間拉長，而分離出水分，請盡可能在製作時排除板豆腐多餘的水分。
2.歡迎參考我的另一份「全素海鹽花生醬豆腐蛋糕（免烤）——豆腐蛋糕Tofucake #2」食譜，非常謝謝您的閱讀。
https://icook.tw/recipes/458878
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