低熱量豆腐提拉米蘇


用豆腐/優格取代乳酪做為中間的慕斯夾層,不僅營養豐富熱量也比較低,外表看起來與一般提拉米蘇沒什麼差別,但一口咬下卻有讓人出乎意料的口感,少了乳酪的黏膩感,而多了豆腐的清新綿密,真是別有一番滋味

食材
咖啡牛奶
50ml (濃縮咖啡可)
餅乾
14枚 (雙層)
絹豆腐
200g (嫩豆腐)
無糖可可粉
2大匙
材料a
粉明膠
5g
2大匙
材料b
酸奶優格
160g
砂糖
4大匙
香草精
少許
  • 1
    使用的優格、絹豆腐材料
  • 2
    將餅乾浸入咖啡牛奶裡,隨後取出平舖在玻璃盤內 (我舖兩層)
  • 3
    絹豆腐用廚房紙巾包好,上方用重物壓置15分鐘,使其豆腐厚度減少(去除水份)
  • 4
    取耐熱容器將2大匙水與明膠粉混合,微波爐加熱20秒,將絹豆腐放入空盆中與優格、砂糖、香草精、水明膠混合用攪拌器攪拌
  • 5
    將攪拌好的豆腐優格液體倒入作法〈1〉中,撒上可可粉後放入冷藏1~2小時固定,食用時切開即可
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  • 6
  • 7
小撇步

建議:若一下吃不完這麼多請用料減半,以當日食用完畢最佳
詳細圖解:http://www.wretch.cc/blog/Jenny712/14329886
FB專頁:https://www.facebook.com/pages/Im-Jenny-sweet-state/142646095814457

2012/09/13 發表 2.5 萬 瀏覽
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討論共 3 則

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只能用涓豆腐媽??

6 years ago
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好想試試看~

6 years ago
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好想試試看~

6 years ago