高蛋白乳酪大理石布朗尼
描述
在不會變難吃的前提下，如果能夠用乳清蛋白粉完全取代麵粉，又能造福減醣與無麩質飲食者，豈不是太讚了！這個乳酪大理石布朗尼就是在這樣的前提下誕生的，食譜中不含任何麵粉，全部以乳清蛋白粉取代，吃起來居然就是超級正常的美味甜點，如果我不說真的沒有人會發現任何異狀。更多作法細節：https://bit.ly/49XK5Js
食材
步驟
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準備食材，雞蛋可以用冰的，不用放到室溫
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奶油乳酪放至室溫軟化
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●布朗尼麵糊 奶油放入小鍋中，小火加熱融化
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攪拌盆中，放入砂糖、黑糖、植物油
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加入融化的奶油
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攪打均勻
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一次打入一顆雞蛋，攪拌均勻再加入第二顆雞蛋
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攪拌均勻即可，不需要打發
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篩入可可粉
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加入乳清蛋白粉、鹽之花與即溶咖啡
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先手動稍微把粉類拌一拌，以免攪拌器會讓粉類到處亂飛
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全部攪打均勻
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●起司蛋糕麵糊 攪拌盆中，加入已軟化的奶油乳酪
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攪打至滑順
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加入優格、蜂蜜與乳清蛋白粉
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攪打均勻即完成
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●做大理石布朗尼 烤箱預熱到 375 ℉/ 190 ℃，烤模內鋪上烘焙紙
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先將布朗尼麵糊倒入烤模中
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稍微把表面抹平
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用小湯匙舀起起司蛋糕麵糊，一次一湯匙放在布朗尼麵糊上
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用牙籤深入麵糊底下，隨意畫出大理石圖案
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將烤模送入已預熱的烤箱，375 ℉/ 190 ℃烤20分鐘
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出爐後靜置到完全放涼
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脫模後把烘焙紙攤開
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先把四個邊都切齊
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剩下的切成三乘三，總共九小塊
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最喜歡厚厚的布朗尼！
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從側面可以看到兩種麵糊的結合，我喜歡起司蛋糕跟布朗尼有曲面交界，不是只有表面的花紋
