櫛瓜雞肉玫瑰佛卡夏🌹Focaccia
描述
美麗也能是美食，同時具備鮮嫩的雞肉，與鮮甜的櫛瓜，將兩種食材做成玫瑰花造型，烘烤後外型好看也好吃，口感清甜肉質細嫩多汁，經典蠔油也能做出美味點心，超完美搭配。
雞胸肉加入【李錦記舊庒特級蠔油】醃製入味，吃出蠔鮮嫩口雞肉、蜜香蒜片佛卡夏麵包、蔬果不同層次口感，不僅酥脆可口餅皮，也吃到蒜片與橄欖油和迷迭香的濃郁風味，過程雖繁瑣耗時，漂亮又美味就值得，有趣還具創意，烘烤出爐後超有成就感喔！
- 已參加：百搭蠔友 讓經典蹦出新滋味
時間
食材
步驟
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備齊食材～
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所有食材洗淨後，請使用廚房紙巾按壓擦乾水分～ 雞胸肉切薄片再切長條、切段，櫛瓜、小黃瓜切圓片，小番茄去蒂頭對切、彩椒切塊狀，用模具壓出形狀，蒜頭去皮切片，韭菜、芹菜、小松菜擦乾，以上備用～
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將切薄片的雞胸肉，加入一匙入味【李錦記舊庒特級蠔油】(請以湯匙輔助，也請勿直接朝熱鍋中倒出)、料理米酒、黑胡椒，醃製15分鐘。
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👩🏻🍳蠔油開封後，瓶口用廚房紙巾擦拭乾淨再拴緊， 需放入冰箱冷藏保存，並避免長時間存放喔。
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佛卡夏麵團🥣 高筋麵粉加鹽混合攪拌均勻，溫過濾水加入酵母、蜂蜜、橄欖油，混合均匀後倒入麵粉裡，用刮刀混合攪拌至看不見乾粉。
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在麵團表面倒上適量的橄欖油，抹均匀後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛30分鐘。
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30分鐘後要開始拉伸麵團，需要拉伸折疊三次喔！ 準備半碗過濾水或橄欖油沾手，再做拉伸折疊防手沾黏！ 第❶次拉伸折疊🫳 把麵團四周的角往對角拉伸折疊一遍，拉伸折疊完後把光滑面朝上，蓋上保鮮膜再次鬆弛30分鐘。
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第❷次拉伸折疊🫳 30分鍾後進行第二次拉伸折疊，手沾過濾水或橄欖油，拉伸折疊完後光滑面朝上，蓋上保鲜膜鬆弛30分鐘。
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第❸次拉伸折疊🫳 30分鍾後進行第三次拉伸折疊，手沾過濾水或橄欖油，拉伸折疊完後光滑面朝上，蓋上保鲜膜鬆弛30分鐘。
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烤盤鋪上烘焙紙，刷上適量橄欖油在烘焙紙上(也可直接塗抹在烤盤上)，最後一次的拉伸折叠完成🫳， 麵團整型後變的鼓鼓胖胖的。
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將麵團倒扣在烤盤裡，調整一下光滑面朝上，温暖處溫度28-30度發酵一小時，(將麵團發酵至2.5倍大）。
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發酵好的麵團，表面淋上步驟3全部調味橄欖油，將 麵團拉伸至烤盤大小，四個邊角盡量鋪滿烤出來才漂亮，手指在麵團上隨意按壓出大小不一的洞洞泡泡，（這個過程有趣又解壓呢🫳)。
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蠔鮮入味醃好的雞肉片擺長條狀，再放上8-10片的櫛瓜片或小黃瓜片，連同雞肉片從右邊捲至左邊，就完成一朵櫛瓜雞肉玫瑰花囉。
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雞胸肉與櫛瓜的完美組合，賞心悅目又可口。
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擺上備好的食材～雞肉造型蔬果等食材，當然您也可隨自己喜好，製作出獨特的圖案喔！剩下沒用完的食材我就煮麵吃。 提前預熱烤箱10分鐘，放置中層，上下火230度烤25分鐘，最後5分鍾可以蓋上錫箔紙，防止表面食材上色過度。
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嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。 蠔油當然選李錦記！
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出爐囉🔥美麗誘人又可口的：櫛瓜雞肉玫瑰佛卡夏🌹Focaccia ，5月母親節將至送給媽媽，視覺上的享受不僅漂亮，健康吃美味又歡樂，快試試吧！
