烘豆腐卷
描述
此道食譜發想自歐洲傳統肉卷(meatloaf)，以吃剩的麵包為基底，並用豆腐取代肉品，不僅美味營養，也能達到充份利用食材的生活態度。
份量
5
人份
時間
90
分鐘
食材
步驟
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把吃不完的麵包撕碎成小塊，置於盆中
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加入嫩豆腐搗碎，混入希臘優格，並靜置 15 分鐘，讓麵包吸收水份
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加入所有調味料拌勻
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與吐司盒中鋪平，並送入預熱完成的烤箱中，溫度設定 200°C ，時間 70 分鐘
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將吐司盒自烤箱中取出，表面塗上一層番茄醬
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再次送進烤箱烘 20 分鐘
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取出放涼後，即可切片享用
