豆豉排骨｜蒸簡單排骨料理 超美味私房配方
描述
【小林食堂_小林師傅上菜】
讓餐廳菜秒變家常菜，
透過精心的醃製和蒸煮過程，讓排骨軟嫩多汁，
而豆豉與其他調味料結合創造出濃郁的鹹香風味，
絕對是白飯的最佳搭檔，
無論是作為便當菜或是在家的下酒菜，
豆豉排骨都是一個很棒的選擇，強烈推薦給大家。
料理需注意的點：
＊排骨建議需先洗淨去味。
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份量
3
人份
時間
30
分鐘
食材
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步驟
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先用清水加鹽跟白醋浸泡及清洗排骨，洗淨後將水倒掉，排骨擠乾備用。 *用鹽和白醋清洗排骨，可幫助去血水且蒸時色澤佳。
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排骨加入白胡椒粉、白糖、醬油、蠔油、香油及煸炒好的料均勻醃製。
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小撇步
1. 用鹽和白醋清洗排骨，可幫助去血水且蒸時色澤佳。
2. 辛香料煸炒過能增添香氣。
3. 香菇能提香及平衡豆豉鹹味，增添料理味道層次。延伸閱讀：從韌到嫩，軟化肉質的5大神招 https://cookpot.tw/iaKJs/豆豉排骨
使用廚具：[鍋寶]萬用316分離式不沾電鍋-11人份 https://cookpot.tw/mFeql
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