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浦維老師的料理廚房
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白玉苦瓜封

白玉苦瓜封

描述

【白玉苦瓜封】
天熱吃苦瓜排毒降火氣…
每次到素食店都喜歡夾點醬滷苦瓜,軟嫩甘甜非常下飯

影音食譜:https://youtube.com/shorts/I_vf-RjqtmY

我的著作⭐️「去隔壁超市買個菜!」⭐️
▪️從吃貨變廚神的120道美味料理神支援!
在各大實體、網路書店上架囉 https://linktr.ee/puweichef

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食材

步驟

  • 食材

    食材

  • ❶整條苦瓜先油煎至表面稍微金黃,取出備用

    ❶整條苦瓜先油煎至表面稍微金黃,取出備用

  • ❷利用鍋內油炒香薑絲、乾辣椒、豆豉,炒出香氣

    ❷利用鍋內油炒香絲、乾辣椒、豆豉,炒出香氣

  • ❸下調味料,醬油、米酒、冰糖,炒出醬香,放入苦瓜,加5分滿

    ❸下調味料,醬油、米酒、冰糖,炒出醬香,放入苦瓜,加5分滿

  • ❹大火煮沸後,蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘,熄火後再燜30分鐘更吸收湯汁入味軟嫩

    ❹大火煮沸後,蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘,熄火後再燜30分鐘更吸收湯汁入味軟嫩

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