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人妻廚房日誌-Mandy
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港式燉牛肋

港式燉牛肋

描述

今晚弟弟一家三口👨‍👩‍👧跟娘親來用餐🍴,剛好來當我的白老鼠😆
經典紅酒燉牛肉🍷,改用「李錦記舊庄特級蠔油」來驗證「百搭蠔友,是不是讓經典蹦出新滋味」😁
這道配飯、配麵或麵包🥖都很可以👍

16 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

醃牛肋
調味

步驟

  • 將「李錦記舊庄特級蠔油」以湯匙取2湯匙量

    將「李錦記舊庄特級蠔油」以湯匙取2湯匙量

  • 用廚房紙巾將瓶口擦拭乾淨,再蓋上鍋蓋放回冰箱冷藏

    用廚房紙巾將瓶口擦拭乾淨,再蓋上鍋蓋放回冰箱冷藏

  • 準備好以上食材

    準備好以上食材

  • 將西洋芹切2公分長、紅蘿蔔削皮切滾刀、洋蔥切大丁狀、蒜切片、牛肋條切3~4公分長;避免馬鈴薯🥔氧化,入鍋前再削皮切塊

    將西洋芹切2公分長、紅蘿蔔削皮切滾刀、洋蔥切大丁狀、切片、牛肋條切3~4公分長;避免馬鈴薯🥔氧化,入鍋前再削皮切塊

  • 將牛肋條均勻灑上鹽及加入1湯匙的「李錦記舊庄特級蠔油」抓醃ㄧ下,將每塊牛肋條裹上麵粉備用

    將牛肋條均勻灑上鹽及加入1湯匙的「李錦記舊庄特級蠔油」抓醃ㄧ下,將每塊牛肋條裹上麵粉備用

  • 起油鍋下牛肋條煎,每面煎至恰恰盛盤備用

    起油鍋下牛肋條煎,每面煎至恰恰盛盤備用

  • 原鍋油量不足可稍微補一下,加入洋蔥丁小火炒出焦糖色,放入牛肋條

    原鍋油量不足可稍微補一下,加入洋蔥丁小火炒出焦糖色,放入牛肋條

  • 加入剩下的1湯匙「李錦記舊庄特級蠔油」🦪拌炒

    加入剩下的1湯匙「李錦記舊庄特級蠔油」🦪拌炒

  • 加入600毫升的水煮滾

    加入600毫升的水煮滾

  • 蓋上鍋蓋先燉煮個25分鐘

    蓋上鍋蓋先燉煮個25分鐘

  • 打開鍋蓋加入20毫升的醬油、1大匙冰糖,試一下鹹淡調整,續加入紅蘿蔔、西洋芹及馬鈴薯,蓋上鍋蓋燉煮個20~30分鐘

    打開鍋蓋加入20毫升的醬油、1大匙冰糖,試一下鹹淡調整,續加入紅蘿蔔、西洋芹及馬鈴薯,蓋上鍋蓋燉煮個20~30分鐘

  • 起鍋前,下冷凍毛豆煮熟即可✅

    起鍋前,下冷凍毛豆煮熟即可✅

  • 喔喔~忘了把法國長棍麵包🥖一起入鏡😅;配飯配麵包都很可以

    喔喔~忘了把法國長棍麵包🥖一起入鏡😅;配飯配麵包都很可以

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

  • 百搭蠔友,果然讓經典蹦出新滋味😋

    百搭蠔友,果然讓經典蹦出新滋味😋

小撇步

日常愛醬-李錦記舊庄特級蠔油🦪
蠔油開封後需冷藏保存,並避免長時間存放

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人妻廚房日誌-Mandy 1,013 食譜 7,046 粉絲

粉絲敲碗已久的專頁,終於上線啦!😉 愛料理記錄下每道料理的學習與成長,希望幫助曾經徬徨於廚房門外的你,或成為你廚房裡的一點靈感與陪伴。 你會看到圖文並茂的料理分享,從食材品牌、調味比例到小技巧,毫不藏私;利用假日的片刻時光,為家人準備一桌溫暖的飯菜,是我最療癒的時光。 曾經煮太久被嫌、也曾為了一道菜翻遍網路,如今靠著熱情與粉絲們的成長,慢慢煮出屬於我們家的味道。

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