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蒜香菜豆 / 家常菜

蒜香菜豆 / 家常菜

描述

炒菜是先爆香蒜還是菜炒半熟再煸蒜,實做感想
快熟的葉菜蒜先爆再炒菜,
耐炒的菜炒半熟再煸蒜香。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●長豆摘掉兩端蒂頭,剪食指長段,換2-3洗淨瀝乾。

    ●長豆摘掉兩端蒂頭,剪食指長段,換2-3洗淨瀝乾。

  • ●蒜瓣洗淨拍碎剝膜;辣椒洗淨順紋剪開去籽剪塊。
●李錦記舊庄特級蠔油開瓶後密封蓋好放冷藏保鮮,烹煮前再取出。

    瓣洗淨拍碎剝膜;辣椒洗淨順紋剪開去籽剪塊。 ●李錦記舊庄特級蠔油開瓶後密封蓋好放冷藏保鮮,烹煮前再取出。

  • ●鍋中小火加2小匙油,均勻擺放長豆,蓋鍋蒸炒5分鐘。

    ●鍋中小火加2小匙油,均勻擺放長豆,蓋鍋蒸炒5分鐘。

  • ●5分鐘到開蓋再翻炒一下,長豆已從生色變深色表已快熟了,把蒜末跟辣椒片加進來拌炒,讓長豆的油脂跟水煸香蒜末跟辣椒片。

    ●5分鐘到開蓋再翻炒一下,長豆已從生色變深色表已快熟了,把末跟辣椒片加進來拌炒,讓長豆的油脂跟水煸香末跟辣椒片。

  • ●聞到蒜辣豆角香氣,加李錦記舊庄特級蠔油提鮮,拌炒均勻。

    ●聞到辣豆角香氣,加李錦記舊庄特級蠔油提鮮,拌炒均勻。

  • ●炒菜不加鹽,點上李錦記舊庄特級蠔油,能帶蔬菜的口感更有層次好吃。

    ●炒菜不加鹽,點上李錦記舊庄特級蠔油,能帶蔬菜的口感更有層次好吃。

  • 嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

    嚴選鮮蠔熬煮,提鮮入味。蠔油當然選李錦記!

  • 味覺香氣多重層次,做法簡單可以試試,端午節的菜。

    味覺香氣多重層次,做法簡單可以試試,端午節的菜。

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Amy's Kitchen 1,794 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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