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蒜香菜豆 / 家常菜

蒜香菜豆 / 家常菜

描述

炒菜是先爆香蒜還是菜炒半熟再煸蒜，實做感想
快熟的葉菜蒜先爆再炒菜，
耐炒的菜炒半熟再煸蒜香。

25 說讚 1 一起做

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●長豆摘掉兩端蒂頭，剪食指長段，換2-3洗淨瀝乾。

    ●長豆摘掉兩端蒂頭，剪食指長段，換2-3洗淨瀝乾。

  • ●蒜瓣洗淨拍碎剝膜；辣椒洗淨順紋剪開去籽剪塊。 ●李錦記舊庄特級蠔油開瓶後密封蓋好放冷藏保鮮，烹煮前再取出。

    ●蒜瓣洗淨拍碎剝膜；辣椒洗淨順紋剪開去籽剪塊。 ●李錦記舊庄特級蠔油開瓶後密封蓋好放冷藏保鮮，烹煮前再取出。

  • ●鍋中小火加2小匙油，均勻擺放長豆，蓋鍋蒸炒5分鐘。

    ●鍋中小火加2小匙油，均勻擺放長豆，蓋鍋蒸炒5分鐘。

  • ●5分鐘到開蓋再翻炒一下，長豆已從生色變深色表已快熟了，把蒜末跟辣椒片加進來拌炒，讓長豆的油脂跟水煸香蒜末跟辣椒片。

    ●5分鐘到開蓋再翻炒一下，長豆已從生色變深色表已快熟了，把蒜末跟辣椒片加進來拌炒，讓長豆的油脂跟水煸香蒜末跟辣椒片。

  • ●聞到蒜辣豆角香氣，加李錦記舊庄特級蠔油提鮮，拌炒均勻。

    ●聞到蒜辣豆角香氣，加李錦記舊庄特級蠔油提鮮，拌炒均勻。

  • ●炒菜不加鹽，點上李錦記舊庄特級蠔油，能帶蔬菜的口感更有層次好吃。

    ●炒菜不加鹽，點上李錦記舊庄特級蠔油，能帶蔬菜的口感更有層次好吃。

  • 嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！

    嚴選鮮蠔熬煮，提鮮入味。蠔油當然選李錦記！

  • 味覺香氣多重層次，做法簡單可以試試，端午節的菜。

    味覺香氣多重層次，做法簡單可以試試，端午節的菜。

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Amy's Kitchen 1,810 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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