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黑輪荷蘭豆 / 家常菜

黑輪荷蘭豆 / 家常菜

描述

荷蘭豆有胡蘿蔔素之王美名對眼睛心臟皮膚都是好食材,搭配黑輪爽脆的荷蘭豆QQ的黑輪好吃。

為什麼叫「黑輪」,相傳日本的Tempure(天婦羅)在台灣口音叫(甜不辣)是關東煮(Oden)靈魂食材,然後關東煮台灣也音譯被叫黑輪(歐練)。

21 說讚

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • ●荷蘭豆頭尾摘除粗纖維洗淨瀝乾。
●黑輪每條斜切分成兩段。
●蒜瓣洗過拍碎剝膜切末。

    荷蘭豆頭尾摘除粗纖維洗淨瀝乾。 ●黑輪每條斜切分成兩段。 ●瓣洗過拍碎剝膜切末。

  • ●鍋小火先加油1小匙先加撒,再把荷蘭豆放進來翻炒,荷蘭油均勻沾滿油脂後,蓋鍋蒸炒3分鐘,打開鍋蓋再翻炒看一下是不是都變清透,再翻炒1分鐘後先盛盤。

    ●鍋小火先加油1小匙先加撒,再把荷蘭豆放進來翻炒,荷蘭油均勻沾滿油脂後,蓋鍋蒸炒3分鐘,打開鍋蓋再翻炒看一下是不是都變清透,再翻炒1分鐘後先盛盤。

  • ●炒荷蘭豆原鍋維持小火再補另1小匙油,把黑輪條均勻擺好,蓋鍋煎3分鐘,打開鍋蓋用筷子翻每塊黑輪條,煎到黑輪條每面微金黃。

    ●炒荷蘭豆原鍋維持小火再補另1小匙油,把黑輪條均勻擺好,蓋鍋煎3分鐘,打開鍋蓋用筷子翻每塊黑輪條,煎到黑輪條每面微金黃。

  • ●最後再把炒熟的荷蘭豆倒回鍋中,翻炒一下讓味道融合,熄火,完成。

    ●最後再把炒熟的荷蘭豆倒回鍋中,翻炒一下讓味道融合,熄火,完成。

  • 黑輪魚漿香氣濃郁Q彈飽口荷蘭豆爽脆,你們好搭。

    黑輪魚漿香氣濃郁Q彈飽口荷蘭豆爽脆,你們好搭。

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Amy's Kitchen 1,799 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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