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Emma
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豆豉蒸排骨

豆豉蒸排骨

描述

聞到電鍋中飄散出陣陣的醬香、肉香、豆豉香,就知道餐桌上等等必定會有一道美味的料理-豆豉蒸排骨。
濃鮮甘甜鹹香合一的豆豉蒸排骨真的太鮮香了,不知白飯煮的夠不夠?每次出現這道豆豉蒸排骨,飯鍋空了!盤底也朝天了!!

41 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

軟排醃料:

步驟

  • 準備好所需要的食材

    準備好所需要的食材

  • 將清洗過的軟骨排骨、李錦記舊庄特級蠔油、砂糖、薑末、蒜末、辣椒末、太白粉、米酒,全部放入大碗中用手用力抓拌均勻。

    將清洗過的軟骨排骨、李錦記舊庄特級蠔油、砂糖、末、末、辣椒末、太白粉、米酒,全部放入大碗中用手用力抓拌均勻。

  • 接著再將清洗乾淨的豆豉加入,輕輕的翻拌醃漬15分鍾(不要將豆豉壓碎)。

    接著再將清洗乾淨的豆豉加入,輕輕的翻拌醃漬15分鍾(不要將豆豉壓碎)。

  • 取出醃漬過的排骨,改放入平鐵盤中,蓋上耐高溫保鮮膜,並在保鮮膜上搓數個小洞,將鐵盤移動到電鍋中,外鍋加入一米杯水蒸。

    取出醃漬過的排骨,改放入平鐵盤中,蓋上耐高溫保鮮膜,並在保鮮膜上搓數個小洞,將鐵盤移動到電鍋中,外鍋加入一米杯水蒸。

  • 蓋上鍋蓋,按下開關蒸至開關跳起,燜10分鍾後,再開鍋蓋取出。

    蓋上鍋蓋,按下開關蒸至開關跳起,燜10分鍾後,再開鍋蓋取出。

  • 將蒸好的豆豉排骨一一夾入成品盤中,撒上蔥絲和辣椒絲,再淋上盤底因蒸排骨滲出的醬汁,軟嫩入味的豆豉排骨可端上桌品嘗囉!

    將蒸好的豆豉排骨一一夾入成品盤中,撒上絲和辣椒絲,再淋上盤底因蒸排骨滲出的醬汁,軟嫩入味的豆豉排骨可端上桌品嘗囉!

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