台灣小吃-肉燥飯
食材
豬絞肉
400g
白煮蛋(可加可不加)
6顆
蒜頭切末
10-15辦
八角、肉桂、丁香
適量
白胡椒粉
適量
糖
適量
蔬菜高湯+水
蓋過肉燥即可
醬油
1杯(米杯)
紹興酒
4/5杯(米杯)
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1 將醬油、1/2杯的酒、八角、肉桂、丁香、白胡椒粉、糖混合，把白煮蛋放進去上色。 -
2 取鍋爆香蒜末，加入絞肉炒，加入剩下的酒炒到整鍋滿滿蒜香。
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3 加入作法1的那一碗，再加入高湯、水，煮滾後小火慢燉1小時。
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4 完成啦!滷蛋的顏色很漂亮喔~
小撇步
這個版本的肉燥飯比較清爽甘甜，需要注意幾項撇步，請到我的Blog觀看會更清楚喔!
文章出處:
http://piggrut.pixnet.net/blog/post/142448600
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