台灣小吃-肉燥飯

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料理過程中有加上高湯,所以滷汁其實可以當湯喝,是一道味道清爽又健康的美味小吃!

食材

400g
10-15辦
適量
適量
蓋過肉燥即可
1杯(米杯)
4/5杯(米杯)
  • 將醬油、1/2杯的酒、八角、肉桂、丁香、白胡椒粉、糖混合,把白煮蛋放進去上色。

    將醬油、1/2杯的酒、八角、肉桂、丁香、白胡椒粉、糖混合,把白煮蛋放進去上色。

  • 取鍋爆香蒜末,加入絞肉炒,加入剩下的酒炒到整鍋滿滿蒜香。

  • 加入作法1的那一碗,再加入高湯、水,煮滾後小火慢燉1小時。

    加入作法1的那一碗,再加入高湯、水,煮滾後小火慢燉1小時。

  • 完成啦!滷蛋的顏色很漂亮喔~

    完成啦!滷蛋的顏色很漂亮喔~

小撇步

這個版本的肉燥飯比較清爽甘甜,需要注意幾項撇步,請到我的Blog觀看會更清楚喔!

文章出處:
http://piggrut.pixnet.net/blog/post/142448600
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留言

共 4 則
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  • 先不加油直接下絞肉炒,等到出油後再下蒜末炒香會比較健康

  • 施韶晏

    施韶晏

  • 圓圓鼠的料理廚坊

    圓圓鼠的料理廚坊

    是健康清爽的肉燥,可以試試看喔^^

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