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Candy Yjc
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韓式海帶芽

韓式海帶芽

描述

每次去韓式餐廳都吃不夠,自己做🤣

9 說讚

份量

6 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 1.海帶芽稍微燙過放涼(約1~2分自行決定口感撈起) 2.白醋約半碗多,開水約320CC,糖約60克,赤藻糖醇約60克(代糖),以上自己決定酸甜度,放入鍋中煮滾放涼 3.中大型洋蔥半顆(不可沾生水)切絲,放進塑膠袋,加一咪咪鹽(0.2~0.5克),搖一搖(去生)

  • 4.等糖醋水跟海帶芽涼了,加入適量韓國粗辣椒粉(不太辣但是比較香,顏色好看,可省)將所有東西放入,室溫放半天,就可進冰箱(夏天2~3小時),半天左右入味就可以吃了,5天左右吃都沒問題

小撇步

注意所有東西都不能碰到生水,可用開水或逆滲透水沖過
砂糖白糖冰糖都可以用,考慮熱量問題所以改一半赤藻糖醇,不能全用,因為赤藻糖醇無法代替糖發酵

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