麗娟烘焙屋~~醃製小黃瓜(醬油脆瓜)


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小黃瓜的製作方法有很多種,這種醃製小黃瓜(醬油脆瓜)是婆婆教的,口感很好脆脆的有嚼勁,夏天快到了是小黃瓜盛產期便宜的時候不仿動手做看看哦....

熱量
食材
材料
300g
醬料
30g
25g
25g
  • 1
    小黃瓜洗淨頭尾去除,切成1公分塊狀。
  • 2
    乾燥的鍋子加入所的醬料,期間不停攪拌至糖溶化,用小火燒開。
  • 3
    倒入小黃瓜約煮2分鐘馬上熄火撈起小黃瓜放涼。(為了保持小黃瓜的脆度不要煮太久)
  • 4
    再度將醬料煮滾,放入己放涼的小黃瓜煮2分鐘撈起放涼。
  • 5
    第三次將醬料煮滾放涼與放涼的小黃瓜裝瓶,放置冰箱冷藏,一天後就完全入味,2~3天之後更好吃。
小撇步

選小黃瓜時要挑外皮綠綠的帶點刺這樣的小黃瓜比較新鮮

2013/05/09 發表 13.7 萬 瀏覽
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討論共 7 則

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請問總共是煮小黃瓜2次嗎
第三次是單煮滾醬料嗎

7 months ago
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請問此方法適用於整條的醃法嗎

7 months ago
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作者回應

切片比較容易入味

7 months ago
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請問白醋可以嗎

2 years ago
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作者回應

可以喔!

7 months ago
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小黃瓜好種嗎?幫我問,我也來種看看。現在很貴一斤40-50元之間。

7 years ago
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你丈人和舅舅家的還不夠嗎?

7 years ago
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開玩笑吧!

7 years ago
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以前常做...冷藏過後真的很好吃!!!剛剛啃完一根老公種的小黃瓜,今年大豐收,冰箱庫存21條:))

7 years ago

大家都在查

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