麗娟烘焙屋~~醃製小黃瓜(醬油脆瓜)


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限12字

小黃瓜的製作方法有很多種,這種醃製小黃瓜(醬油脆瓜)是婆婆教的,口感很好脆脆的有嚼勁,夏天快到了是小黃瓜盛產期便宜的時候不仿動手做看看哦....

食材

材料
300g
醬料
30g
25g
25g
  • 小黃瓜洗淨頭尾去除,切成1公分塊狀。

    小黃瓜洗淨頭尾去除,切成1公分塊狀。

  • 乾燥的鍋子加入所的[醬料],期間不停攪拌至糖溶化,用小火燒開。

    乾燥的鍋子加入所的醬料,期間不停攪拌至糖溶化,用小火燒開。

  • 倒入小黃瓜約煮2分鐘馬上熄火撈起小黃瓜放涼。(為了保持小黃瓜的脆度不要煮太久)

    倒入小黃瓜約煮2分鐘馬上熄火撈起小黃瓜放涼。(為了保持小黃瓜的脆度不要煮太久)

  • 再度將[醬料]煮滾,放入己放涼的小黃瓜煮2分鐘撈起放涼。

    再度將醬料煮滾,放入己放涼的小黃瓜煮2分鐘撈起放涼。

  • 第三次將[醬料]煮滾放涼與放涼的小黃瓜裝瓶,放置冰箱冷藏,一天後就完全入味,2~3天之後更好吃。

    第三次將醬料煮滾放涼與放涼的小黃瓜裝瓶,放置冰箱冷藏,一天後就完全入味,2~3天之後更好吃。

小撇步

選小黃瓜時要挑外皮綠綠的帶點刺這樣的小黃瓜比較新鮮

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