麗娟烘焙屋~~醃製小黃瓜(醬油脆瓜)
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小黃瓜的製作方法有很多種，這種醃製小黃瓜(醬油脆瓜)是婆婆教的，口感很好脆脆的有嚼勁，夏天快到了是小黃瓜盛產期便宜的時候不仿動手做看看哦....
熱量
食材
材料
小黃瓜
300g
醬料
醬油
30g
冰糖
25g
烏醋
25g
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1小黃瓜洗淨頭尾去除，切成1公分塊狀。 -
2乾燥的鍋子加入所的醬料，期間不停攪拌至糖溶化，用小火燒開。
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3倒入小黃瓜約煮2分鐘馬上熄火撈起小黃瓜放涼。(為了保持小黃瓜的脆度不要煮太久)
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4再度將醬料煮滾，放入己放涼的小黃瓜煮2分鐘撈起放涼。
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5第三次將醬料煮滾放涼與放涼的小黃瓜裝瓶，放置冰箱冷藏，一天後就完全入味，2~3天之後更好吃。
![乾燥的鍋子加入所的[醬料]，期間不停攪拌至糖溶化，用小火燒開。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/171348/large_f6a868961b15653a.jpg)
![再度將[醬料]煮滾，放入己放涼的小黃瓜煮2分鐘撈起放涼。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/171350/large_fd9a2f317adab486.jpg)
![第三次將[醬料]煮滾放涼與放涼的小黃瓜裝瓶，放置冰箱冷藏，一天後就完全入味，2~3天之後更好吃。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/171351/large_4ee49b2808365c1f.jpg)
小撇步
選小黃瓜時要挑外皮綠綠的帶點刺這樣的小黃瓜比較新鮮