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生米版廣州式生菜腸粉

生米版廣州式生菜腸粉

描述

廣州腸粉比港式簡單多,不須加炸物蝦肉類,不好看也沒問題.
用生米磨成漿,米香足夠.生菜效果真佳,清脆口感好舒服.
蒜香味噌醬多提味增添香氣層次感.
無油無負擔,適合當作早餐宵夜啊~.

昆布柴魚高湯
https://icook.tw/recipes/279882

1 說讚

份量

1 人份

時間

180 分鐘

步驟

  • 取小鍋子(9cm)放入末,赤味噌及味霖拌勻後倒入昆布柴魚高湯.開小火用耐熱矽膠刮刀邊鏟邊加熱,呈現微稠狀熄火被用.

  • 香米洗淨浸泡6個鐘頭瀝乾,放入傳用容器,加水與澱粉用手拿調理機打成細膩漿.

  • 取蒸籠鋪濕紗布倒入一半步驟2漿,快要灑一半生菜加蓋裝鍋子用中火蒸3分鐘.

    取蒸籠鋪濕紗布倒入一半步驟2漿,快要灑一半生菜加蓋裝鍋子用中火蒸3分鐘.

  • 撈起紗布,用塑膠刮刀邊刮邊卷盛盤.將剩下一半也同樣步驟做好盛盤.

  • 切易入口大小淋步驟1醬汁即可.

    切易入口大小淋步驟1醬汁即可.

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