白木耳紅棗蓮子湯
描述
這個白木耳紅棗蓮子湯, 不論冷熱都好喝, 冰冰的加些牛奶, 很像市面上賣的撞奶，是我家的私方甜點。
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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買乾的白木耳，要選這種整朵的，顏色沒有漂白的比較好。
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整朵的背面中心有個蒂，泡發後要剪掉。
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將乾白木耳放入碗中用水泡發後，將中間的蒂剪掉，清水沖洗一下。
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這時還不夠軟，加入適量冰糖後，蓋上壓力鍋蓋再煮7分鐘。
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第二次打開壓力鍋，白木耳已呈現透明入口即化狀，
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加入蒸好的紅棗和蓮子，再蓋上壓力鍋蓋煮1分鐘即可關火。
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趁熱煮好先吃一碗
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加點牛奶又是另一種風味。
小撇步
1. 建議善用壓力鍋煮白木耳，這樣煮事半功倍。
2. 以前是在市場雜貨店買乾的白木耳，但現在要買到整朵漂亮的，不太好找，直接上網蝦皮購買較方便，品質也有保障。
3. 新鮮蓮子是季節性的產品，建議可冰在冷凍庫中，若真買不到新鮮的，可用乾蓮子，不過新鮮蓮子比較好吃。
