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草莓千層蛋糕 (免烤)

Name: 草莓千層蛋糕 (免烤) by 牡廚房筆記本(奶蛋素) - Mu
Ingredients: 【材料一】 植物性奶油150g、糖50g、全蛋6顆、低筋麵粉200g、泡打粉4小匙、牛奶140ml。; 【材料二】 新鮮草莓切圓片狀、鮮奶油泡、雀巢鷹牌煉乳。; 【材料三】 大小平底鍋各一個、保鮮膜、廚房紙巾、橄欖油些許。

描述

今日這款蛋糕，不需要烤箱，平底鍋就能完成！！

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食材

【材料一】

植物性奶油150g、糖50g、全蛋6顆、低筋麵粉200g、泡打粉4小匙、牛奶140ml。　
【材料二】

新鮮草莓切圓片狀、鮮奶油泡、雀巢鷹牌煉乳。
【材料三】

大小平底鍋各一個、保鮮膜、廚房紙巾、橄欖油些許。

步驟

步驟1作法一：準備一鐵鍋放入奶油，可開小火讓奶油稍微融化後攪拌成泥(圖一)。作法二：分2～3次倒入砂糖跟奶油攪拌均勻至些微打發變白，會有些糖顆粒沒有關係(圖二)。作法三：將雞蛋打成蛋液，分5～6次加入。每次攪拌都要使蛋液能充分與糖和油結合(圖三)。作法四：低筋麵粉+泡打粉過篩，先加入1/2量充分拌勻(圖四)，加入牛奶拌勻後(圖五)，再將剩下的1/2粉類倒入，全部攪拌均勻即完成，請放陰涼處約一小時(圖六)。
【用平底鍋做草莓千層蛋糕】作法一：準備一平底鍋，只要第一次需要些許橄欖油(為保護平底鍋)，燒熱後用廚房紙巾均勻抹勻(圖一)。作法二：轉小火，倒入約2湯杓量的麵糊，快速把麵糊擴散均勻。備註：一定要轉小火，麵糊不要太薄、不要煎到焦，不然會變可麗餅喔 >< 作法三：平底鍋邊緣的麵糊有些微上色、中間不再冒泡後(圖二)，用鍋鏟輕刮邊緣即可將薄餅翻面，再煎5秒即可起鍋(圖三)。作法四：用大平底鍋煎一至兩塊大張的餅皮，其餘都用小平底鍋煎所有的餅皮(圖四)。
作法五：所有餅皮放涼後，找一個跟小餅皮差不多大的深鍋，鍋子預先先舖好保鮮膜，鍋內放上一張大餅皮(圖一)。作法六：擠入煉乳(圖二)，蓋上一張小餅皮(圖三)，擠入鮮奶油(圖四)，舖上草莓切片(圖五)，蓋上一張小餅皮(圖六)。
作法七：重複「作法六」直到大餅皮可以把他們包起來為止(圖一、圖二)，放到冰箱冷凍約一小時。作法七：蛋糕到扣後(圖三)，有保鮮膜的幫忙就能脫模的很成功且漂亮(圖四)。