草莓千層蛋糕 (免烤)

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今日這款蛋糕,不需要烤箱,平底鍋就能完成!!

食材

【材料一】 植物性奶油150g、糖50g、全蛋6顆、低筋麵粉200g、泡打粉4小匙、牛奶140ml。 
【材料二】 新鮮草莓切圓片狀、鮮奶油泡、雀巢鷹牌煉乳。
【材料三】 大小平底鍋各一個、保鮮膜、廚房紙巾、橄欖油些許。
  • 1步驟1作法一:準備一鐵鍋放入奶油,可開小火讓奶油稍微融化後攪拌成泥(圖一)。 作法二:分2~3次倒入砂糖跟奶油攪拌均勻至些微打發變白,會有些糖顆粒沒有關係(圖二)。 作法三:將雞蛋打成蛋液,分5~6次加入。每次攪拌都要使蛋液能充分與糖和油結合(圖三)。 作法四:低筋麵粉+泡打粉過篩,先加入1/2量充分拌勻(圖四),加入牛奶拌勻後(圖五),再將剩下的1/2粉類倒入,全部攪拌均勻即完成,請放陰涼處約一小時(圖六)。
  • 2【用平底鍋做草莓千層蛋糕】 作法一:準備一平底鍋,只要第一次需要些許橄欖油(為保護平底鍋),燒熱後用廚房紙巾均勻抹勻(圖一)。 作法二:轉小火,倒入約2湯杓量的麵糊,快速把麵糊擴散均勻。備註:一定要轉小火,麵糊不要太薄、不要煎到焦,不然會變可麗餅喔 >< 作法三:平底鍋邊緣的麵糊有些微上色、中間不再冒泡後(圖二),用鍋鏟輕刮邊緣即可將薄餅翻面,再煎5秒即可起鍋(圖三)。 作法四:用大平底鍋煎一至兩塊大張的餅皮,其餘都用小平底鍋煎所有的餅皮(圖四)。
  • 3作法五:所有餅皮放涼後,找一個跟小餅皮差不多大的深鍋,鍋子預先先舖好保鮮膜,鍋內放上一張大餅皮(圖一)。 作法六:擠入煉乳(圖二),蓋上一張小餅皮(圖三),擠入鮮奶油(圖四),舖上草莓切片(圖五),蓋上一張小餅皮(圖六)。
  • 4作法七:重複「作法六」直到大餅皮可以把他們包起來為止(圖一、圖二),放到冰箱冷凍約一小時。 作法七:蛋糕到扣後(圖三),有保鮮膜的幫忙就能脫模的很成功且漂亮(圖四)。
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小撇步

詳細圖文:http://www.wretch.cc/blog/fountain/11930432
Fountain & Mumur 的聯合網誌

2013/05/05 發表 2.3 萬 瀏覽

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