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心之小廚
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蒜味涼拌茄子

蒜味涼拌茄子

描述

色澤鮮豔、口感清爽,搭配蒜泥、薑泥、香菜等調味,味道鮮美。

42 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 茄子洗淨,切成適當大小。

  • 起一鍋熱水,加入橄欖油、鹽、糖。水滾後,放入茄子,將大同電鍋的網架放在鍋裡,使茄子全部沒入水中,不與空氣接觸,煮熟撈起,冰鎮備用。

  • 將所有調味料拌勻、淋上茄子即可。

小撇步

1. 水煮過程,如果茄子與空氣接觸,容易變色。
2. 調味料可自行調整比例喔!

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心之小廚 112 食譜 456 粉絲

自家廚房,紀錄日常飲食、家常菜。口味是很個人的,各家調味料不同,測量器具不同,味道比例可自行增減調整,歡迎交流分享。🙂 廚房升級中,停更至2025年6月底喔!

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