(電鍋)芋頭鹹粥
描述
營養豐富、口感軟爛、香氣引人垂涎，適合病後療養、老人小孩食用。
份量
8
人份
時間
90
分鐘
食材
看全部食材
步驟
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準備材料。 除圖所示，再加上料酒、塩和芡粉。
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1.將醃料除料酒和芡粉外，加到瘦肉內抓勻醃漬。 2.香菇洗淨泡水。 3.米洗淨泡水。
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1.將紅蘿蔔洗淨去皮、切小丁(5x5x5mm)。 2.芹菜洗淨，摘下菜葉，菜梗刨皮(去粗纖維)，菜葉略切碎，菜梗切小丁。 3.芋頭洗淨切丁(8x8x8mm) 4.擰乾香菇切小丁，保留香菇水。 5.瀝乾米。 6.猪肉加油和芡粉，抓勻。 ※這次用了瘦肉，為避免太澀，加了些油和芡粉。
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1.大火熱鍋乾炒香菇，炒到水份略乾。 2.下油炒到香菇香氣出來，下芋頭翻炒。 3.下猪肉，用筷子拌開，煎到猪肉底部轉白，再翻炒拌勻。
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1.内鍋加水拌勻，試味道適量加塩。 2.外鍋加水，放入內鍋，蓋外鍋蓋，按下開關。 3.煮到開關跳起(約45分鐘)。 ※味道需徧鹹，煮後才不會太淡。
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拌勻。 ※煮好時，蔬菜會浮在粥上。拌勻後，芋頭會融合在粥裡。
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盛碗，放上些芹菜葉裝飾。 完成！
