Claire Chen 25 食譜 54 粉絲 追蹤 控肉(一鍋到底版) 描述 給只想輕鬆做 又想好吃的人 #一鍋到底版 #豬肉 #滷肉 #慢燉 #燉飯 #燉菜 #電鍋 #料理機 8 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 45 分鐘 食材 三層豬肉 2條 蔥 1支 醬油 2大匙 味醂 2大匙 花雕酒 2大匙 醬油膏 1大匙 水 400毫升 月桂葉 2片 鵪鶉蛋 8顆 白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 1條 13香 適量 冰糖 1大匙 步驟 紅白蘿蔔去皮,切成自己喜好的大小備用 熱鍋加點油(不加也可),三層肉煎到兩面略上色,剪刀大塊剪,太小容易散掉。(全部都在鍋上處理,怕燙可以先關火,稍涼再剪) 醬油、酒、味霖、醬油糕、冰糖直接ㄧ起下鍋,糖融化後加入水、蔥、月桂葉還有13香。 紅白蘿蔔、鵪鶉蛋放入,確認水都蓋過食物,開中大火,滾後開小火燉煮40分鐘。 小撇步 想要味道豐富,可以放ㄧ小湯匙的米和柴魚。 米可以去除蘿蔔的澀味,柴魚則增加香氣。 這類燉煮類,通常放隔天會入味好吃~ 2,683 瀏覽 2024/01/25 發表