QQ五香控肉（便當菜）
描述
沒有過多的辛香料，就單純的醬香味滷肉，冷掉了也不覺得油膩，QQ的豬皮好好吃，真的白飯要多吃一碗才滿足呀！
份量
3
人份
時間
90
分鐘
步驟
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備料 五花肉挑選自己喜愛的肥瘦比例
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把五花肉切成適當的大小
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起油鍋把肉煎斷生上色
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煎斷生上色
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連豬皮部分也煎香
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先下冰糖
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把冰糖炒焦糖化（如果鍋子太乾，可以再補少許油）
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接下來把醬油倒入
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醬油煮滾一分鐘（把醬油香氣煮出來）
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加入水（約醬油五倍的水）
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加入酒（基本上量隨意，不過一定要蓋過肉）
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煮滾加入麥芽糖（不加也沒關係，只是差別的色澤紅潤度，不影響美味）
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把五香粉加入（份量看喜好度增減）
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煮大滾後改用小火續煮60分鐘左右， 再浸泡悶30左右 最後起鍋前稍微把滷汁收汁一下， 讓醬汁濃稠一些更香
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五香控肉便當完成囉
小撇步
1、因為皮、肉煎過所以熬煮時間會稍為長一點，也因為煎過所以滷出來的皮也比較Q彈
2、滷肉的時間會因肉的厚度而有所關聯，再因每人不同的口感再行增減時間
3、醬油用不同兩種牌子增加醬香豐富度
4、酒可以加入自己喜愛的種類增加不同的香氣
5滷好了可整片吃、也可以切片上桌喔！
6、醬油跟水、酒比例為1:5:1
