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芋頭炒肉 / 家常菜

芋頭炒肉 / 家常菜

描述

大甲芋頭口感綿,南投山芋頭口感Q,不管哪一種台灣芋頭,煎香簡單蔥爆炒肉就下飯好吃。

23 說讚

時間

20 分鐘

食材

豬肉醃料

步驟

  • ●南投山芋頭塊跟小農買切好的,放冷凍保鮮烹煮前一餐放冷藏解凍後沖洗過。
●腰內肉順紋切片再切粗絲用醃料抓醃密封放冷藏醃15分鐘。
●青蔥洗淨切食指長段

    ●南投山芋頭塊跟小農買切好的,放冷凍保鮮烹煮前一餐放冷藏解凍後沖洗過。 ●腰內肉順紋切片再切粗絲用醃料抓醃密封放冷藏醃15分鐘。 ●青洗淨切食指長段

  • ●平底鍋小火先放油1小匙,均勻擺好(芋頭塊),設定計時器蓋鍋煎6分鐘,時間到用筷子幫芋頭塊翻面,再設定計時器蓋鍋再煎4分鐘,這樣大小的芋頭塊煎10分鐘已兩面金黃有芋頭香氣先盛出。

    ●平底鍋小火先放油1小匙,均勻擺好(芋頭塊),設定計時器蓋鍋煎6分鐘,時間到用筷子幫芋頭塊翻面,再設定計時器蓋鍋再煎4分鐘,這樣大小的芋頭塊煎10分鐘已兩面金黃有芋頭香氣先盛出。

  • ●用煎香芋頭原鍋再補1小匙油放(蔥白段)爆香。

    ●用煎香芋頭原鍋再補1小匙油放(白段)爆香。

  • ●聞到蔥香味後把(腰肉條)均勻擺在鍋中,肉條變白約2分鐘後再用筷子幫每片肉逐一翻面,讓肉塊鎖住肉汁,再設定計時器蓋鍋煎3分鐘。

    ●聞到香味後把(腰肉條)均勻擺在鍋中,肉條變白約2分鐘後再用筷子幫每片肉逐一翻面,讓肉塊鎖住肉汁,再設定計時器蓋鍋煎3分鐘。

  • ●3分鐘到打開鍋蓋翻炒讓豬冒出的油脂,加(水或米酒跟素蠔油)到鍋中翻炒,讓豬肉先入味有醬香。

    ●3分鐘到打開鍋蓋翻炒讓豬冒出的油脂,加(水或米酒跟素蠔油)到鍋中翻炒,讓豬肉先入味有醬香。

  • ●再把煎香的芋頭塊加進來翻炒均勻,蓋鍋燒煮至鍋中醬汁滾起收汁。

    ●再把煎香的芋頭塊加進來翻炒均勻,蓋鍋燒煮至鍋中醬汁滾起收汁。

  • ●最後把蔥綠加進來翻炒,熄火,完成啦。

    ●最後把綠加進來翻炒,熄火,完成啦。

  • 簡單好吃是家常菜的必須精神

    簡單好吃是家常菜的必須精神

  • 芋頭控請進,超過20篇簡單芋頭料理分享
http://tinyurl.com/s4ycd9mf

    芋頭控請進,超過20篇簡單芋頭料理分享 http://tinyurl.com/s4ycd9mf

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Amy's Kitchen 1,809 食譜 1.6 萬 粉絲

烹飪像變魔術 常練習享樂趣 採買、烹煮、擺盤、攝影、寫食譜..……用料理記錄生活 從新手視角分享每步驟 用最家常道具完成料理 喜歡把平凡變身不凡感 如果人生可以留下什麼 謝謝平台幫記錄這曾經

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